豆苗とみょうがの肉巻き

15

2016.06.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID 140539

増田陽子

おうちでおいしく、子どもも喜ぶ食育レシピ

豆苗は栄養たっぷりの食材。みょうがは香りがさわやかで、夏に味わいたい野菜。でもどちらも子どもには苦かったりで食べにくいものだったりします。肉巻きにすれば解決!大人もこどももおいしく食べられます。
こどもは噛み切りにくいので、1.5cm幅の輪切りにするのがおすすめです。

    材料

    4人分
    豚ロース薄切り肉 10枚
    豆苗 1パック
    みょうが 2個
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    小さじ2
    A
    みそ 小さじ1
    小麦粉 適量
    小さじ1

    作り方

    ポイント

    タレに味噌を入れるとコクが出て、中のさっぱりとした具材との相性が良くなります。
    1. 豆苗は根元を落とし、二等分に切る。みょうがは斜め薄切りに切る。耐熱容器に入れラップをして、レンジ600W1分、水にさらして冷ましたら絞って水気を切る。
    2. 1の豆苗とみょうがを10等分に分け、肉の端にのせて巻いていく。
    3. 小麦粉を軽く振る。
    4. フライパンを中火で温め、油を敷き、3を巻き終わりを下にして置く。焼き目が付いたら位置を変えて焼いていく。
    5. A

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 小さじ2、みそ 小さじ1

      を入れて、絡めながら煮詰める。食べやすい大きさに切る。
      ※噛み切りにくいので、1.5cmの輪切りにするのがおすすめです。
    9 58

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