豆苗とみょうがの肉巻き

材料4人分

• 豚ロース薄切り肉
  10枚
• 豆苗
  1パック
• みょうが
  2個
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  みそ
  小さじ1
• 小麦粉
  適量
• 油
  小さじ1

作り方

• 1

  豆苗は根元を落とし、二等分に切る。みょうがは斜め薄切りに切る。耐熱容器に入れラップをして、レンジ600W1分、水にさらして冷ましたら絞って水気を切る。

  
• 2

  1の豆苗とみょうがを10等分に分け、肉の端にのせて巻いていく。

  
• 3

  小麦粉を軽く振る。

  
• 4

  フライパンを中火で温め、油を敷き、3を巻き終わりを下にして置く。焼き目が付いたら位置を変えて焼いていく。

  
• 5

  A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒小さじ2、みそ小さじ1を入れて、絡めながら煮詰める。食べやすい大きさに切る。 ※噛み切りにくいので、1.5cmの輪切りにするのがおすすめです。

  

ポイント

タレに味噌を入れるとコクが出て、中のさっぱりとした具材との相性が良くなります。

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