ブロッコリーとエビのオイル蒸し

材料（作りやすい分量）

• ブロッコリー
  1株
• エビ
  15〜20尾
• 卵
  1個
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  小鍋に水と卵を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして10〜12分、茹でて水で冷やし、固茹で卵にする。冷めたらあらみじん切りにする。

• 1

  ブロッコリーの花の部分は小房に分け、茎の硬い部分は包丁でむいて食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  エビはざっと洗って水気を切り、A 酒小さじ1、塩少々を揉み込む。

  
• 3

  鍋に1のブロッコリーの茎、花の部分、エビの順にのせ、水大さじ1、オリーブオイル、塩を振り蓋をして中火で加熱する。沸騰したら弱火にして5分火にかける。途中一度木べらで混ぜる。

• 4

  3を皿に盛り、上からゆで卵をかける。

• 5

  ブロッコリー、エビをクリスマスツリーのように盛り付けてみても◯です。

  

ポイント

・ストウブWa-NABE20cm使用しています。 ・塩の分量は精製塩(サラサラした塩)を使う場合は分量より減らしてください。 ・エビは冷凍エビを使用した場合です。殻付きの場合は殻と尾を取り、背わたを抜いてから作ってくださいね。 ・ブロッコリーとエビに火が通ったらすぐ鍋から取り出すと、余熱でブロッコリーの変色やエビが小さくなるのを防げます。

作ってみた！

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