キラキラぶどうのゼリー

• 15分冷やし固める時間を除く

材料4人分

• ぶどう
  200g(種がなく、皮ごと食べられるものがおすすめ)
• 砂糖
  40g(グラニュー糖がおすすめ)
• 白ワイン
  大さじ2
• レモン汁
  大さじ1
• 粉ゼラチン
  5g

作り方

• 1

  小さいボウルに水大さじ2を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかす。 ぶどうは粒が大きければ切る。

• 2

  鍋に水260cc、砂糖、白ワイン、レモン汁を入れて火にかける。沸騰したら中弱火にして1分ほどしたら火を止めてコンロから外し、ぶどうを入れ、軽く混ぜたら1のゼラチンを溶かす。

  
• 3

  器に入れて粗熱を取り、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。

• 4

  2で沸騰した時に紫色の皮のぶどうを入れ、1分ほど煮てから火を止め、コンロから外して緑色の皮のぶどうを入れ、ゼラチンを溶かして3にうつると、紫色の皮の色がゼリーの液に出てきれいな色のゼリーになります。(ぶどうの皮は多少破れます)

  

ポイント

・冷ます時に氷水に当て、混ぜながら冷やすと、冷蔵庫で冷やし固める時間が短縮でき、型に入れたときにぶどうが沈んだり浮いたりと偏らず、きれいに固まります。

作ってみた！

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