豚肉の梅だれキャベツはさみ焼き

材料2人分

• 豚ロース(薄切り)
  8枚(120g程度)
• 梅干し
  10g(1〜2個)
• キャベツ
  50g
• A
  みりん
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 薄力粉
  小さじ1程度

作り方

• 1

  キャベツを太めの千切りにし、梅干しはたたいてA みりん小さじ1/2、醤油小さじ1/2と合わせる。

  
• 2

  バットに薄力粉を振り、豚ロース(薄切り)4枚横長に少し重なるように並べ、塩、胡椒を振り1を真ん中に乗せる。

  
• 3

  2のキャベツの上から豚ロース肉を4枚、縦長に少し重なるように並べ、端を折り込み、塩、胡椒、薄力粉を振る。

  
• 4

  フライパンを熱し、3をのせて中火で焼く。焼き色がつき、周りが白くなってきたら裏返し30秒ほどしたら蓋をして弱火にし、4〜5分焼く。 食べやすい大きさに切り分ける。

  

ポイント

・肉を裏返して薄力粉を振ろうとすると、崩れるので、最初にバットに薄力粉を振ってから肉を並べます。 ・肉は焼くと縮むので、少し重なるようにして並べます。 ・梅干しは甘みがついているものであれば、みりんは省略して醤油だけでもいいです。

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