副菜
長芋のサイコロ焼き
投稿日2015/06/10
更新日2015/06/10
調理時間10分
山芋を焼いて、外はサクッと中はホクホクでおいしいです。 お肉のつけ合わせなどに相性抜群です。
材料2人分
- 長芋(山芋)200g
- 塩適宜
- オリーブオイル大さじ1
- 酢少々
作り方
ポイント
■③の長芋の水気はしっかりとりのぞきます。焼き色がつきやすくなります。 ■④の長芋は表面がきつね色になるまでソテーしてください。
- 1
長芋をサイコロ状に切ります。 ※最初に立てて縦に切ってから横にして切ると切りやすいです。
- 2
カットした長芋を酢水に5分くらい漬け、洗い流します。
- 3
ざるで水気を切り、キッチンペーパーで水気をしっかりとりのぞきます。
- 4
フライパンにオイルを熱し、長芋を入れてソテーします。 こんがりきつね色になったら、塩で味をつけて出来上がりです。
レシピID
128406
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「山芋・長芋・大和芋」の基礎
- Artist
こだまゆきこ
料理研究家/調理師/おもてなし料理教室主宰
- 調理師
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- コムラード・オブ・チーズ
- 食生活アドバイザー
- 唎酒師
料理研究家 【Salon d'igrekサロン・ディグレックおもてなし料理教室】主宰 フレンチと日本料理の調理技法を取り入れて いつもの食卓をランクアップ!!する レストランクオリティーのおもてなし料理をお家で簡単に作るコツや盛り付けをお伝えしてます ご家族やご友人等、召し上がった方の心をほっこり温めるレシピ作りも心がけております こちらでは、 ☆家族の健康と心がホッと温まるようなふだん着のおうちごはんレシピ ☆お酒にあうレシピ ☆おもてなし料理レシピ ☆『みんなの胃袋をつかむ!』お料理を ご紹介してます!! 【経歴】 東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から、祖父母・両親より料理とおもてなしの基礎を学ぶ。 ル・コルドン・ブルー東京校フランス料理科上級卒業ディプロム取得
