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長芋のサイコロ焼き

副菜

長芋のサイコロ焼き
  • 投稿日2015/06/10

  • 調理時間10

山芋を焼いて、外はサクッと中はホクホクでおいしいです。 お肉のつけ合わせなどに相性抜群です。

材料2人分

  • 長芋(山芋)
    200g
  • 適宜
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 少々

作り方

ポイント

■③の長芋の水気はしっかりとりのぞきます。焼き色がつきやすくなります。 ■④の長芋は表面がきつね色になるまでソテーしてください。

  • 1

    長芋をサイコロ状に切ります。 ※最初に立てて縦に切ってから横にして切ると切りやすいです。

    工程写真
  • 2

    カットした長芋を酢水に5分くらい漬け、洗い流します。

    工程写真
  • 3

    ざるで水気を切り、キッチンペーパーで水気をしっかりとりのぞきます。

    工程写真
  • 4

    フライパンにオイルを熱し、長芋を入れてソテーします。 こんがりきつね色になったら、塩で味をつけて出来上がりです。

    工程写真
レシピID

128406

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こだまゆきこ
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こだまゆきこ

料理家/調理師  フレンチと日本料理を中心とした”おもてなし料理教室”を行っております。こちらでは家族の健康と心がほっと温まるようなふだん着の簡単おうちごはん&おもてなし料理をご紹介しております。 『みんなの胃袋をつかむ!』お料理を身につけましょう!! 【Salon d'igrekおもてなし料理教室】主宰。 東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から祖父母・両親に料理の基礎を学ぶ。大学在学中にフランス・ブルゴーニュ地方に留学。卒業後イタリア料理店2年間修業、日本料理店本部6年間勤務。病院給食事業に12年間携わる。2009年在職中にル・コルドン・ブルー東京校フランス料理上級卒業。駐日フランス大使館公邸キッチンで調理経験。2010年よりお料理教室を行いレストランクオリティーのお料理や盛り付けをおうちで時短簡単に作れるレシピを研究し、レッスンでお伝えしております。 <保有資格> 調理師免許 懐石講師/茶道裏千家中級 ル・コルドン・ブルー フランス料理上級修了 Wiltonメソッド・ケーキデコレーティング・アドバンスコース修了 ワインWSET(Wine&Spirit Education Trust)Level2 チーズ・プロフェッショナル協会コムラード・オブ・チーズ 食生活アドバイザー2級 ジュニア野菜ソムリエ 薬膳料理を通年学ぶ 食品衛生責任者

「料理家」という働き方 Artist History