長芋は比較的安価で調理の幅も広い食材。今回は立派な長芋が手に入ったため、和風な味付けで軽くいただける長芋焼きを作りました!ぽん酢を少量かけることで、よりさっぱりとした味わいが楽しめます。
長芋は皮を剥いてすりおろす。
すりおろした長芋とA 卵2個、味噌大さじ1、醤油小さじ1をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
ミニフライパンにごま油を入れて中弱火で熱する。フライパンが温まったら②の半量を入れ、蓋をして焼く。
表面が固まってきたらひっくり返す。
反対側にも焼き色がついたら取り出す。半量残した②も同様に焼く。
お皿に盛り、最後に鰹節、青ねぎ、刻み海苔をトッピングする。お好みでぽん酢をかけていただく。
時々フライパンを揺すりながら焼くのがポイントです。
レシピID:435801
更新日:2022/05/25
投稿日:2022/05/25