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    主食

    長芋焼き

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    • 25

    長芋は比較的安価で調理の幅も広い食材。今回は立派な長芋が手に入ったため、和風な味付けで軽くいただける長芋焼きを作りました!ぽん酢を少量かけることで、よりさっぱりとした味わいが楽しめます。

    材料2人分(18cmミニフライパン2枚分)

    • 長芋
      300〜350g
    • A
      2個
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • ごま油
      適量
    • ぽん酢
      適量(お好みで)
    • 鰹節
      適量
    • 青ねぎ
      適量(小口切り)
    • 刻み海苔
      適量

    作り方

    • 1

      長芋は皮を剥いてすりおろす

    • 2

      すりおろした長芋とA 卵2個、味噌大さじ1、醤油小さじ1をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

    • 3

      ミニフライパンにごま油を入れて中弱火で熱する。フライパンが温まったら②の半量を入れ、蓋をして焼く。

    • 4

      表面が固まってきたらひっくり返す。

    • 5

      反対側にも焼き色がついたら取り出す。半量残した②も同様に焼く。

    • 6

      お皿に盛り、最後に鰹節、青ねぎ、刻み海苔をトッピングする。お好みでぽん酢をかけていただく。

    ポイント

    時々フライパンを揺すりながら焼くのがポイントです。

    作ってみた!

    • 470592
      470592

      2022/10/06 16:58

      卵アレルギーなのですが、入れないと食感が変わってしまいますか? 代用できるものがあれば教えてください。

    質問