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簡単♪冷製トマトそうめん@カッペリーニ風

主食

簡単♪冷製トマトそうめん@カッペリーニ風
  • 投稿日2015/08/10

  • 調理時間15

暑い夏に♪冷製トマトの洋風そうめんはいかがですか?シンプル簡単に作れます。食欲進む美味しさですよ。

材料2人分

  • そうめん
    4束
  • 完熟トマト(大)
    1個
  • 適宜
  • めんつゆ(2倍濃縮)
    大さじ1ぐらい
  • オリーブオイル
    大さじ3ぐらい
  • 小ねぎ(みじん切り)
    2本

作り方

ポイント

■手順④で、そうめんをザルにあげた時に、しっかり水気を切ってください。 ■トマトの種は使いません。トマトソースを作る時などに利用してください。

  • そうめん用の湯を鍋で沸かします。

  • 1

    トマトのヘタを取り、横半分に切り、スプーンの柄で種を取り除きます。 1cm角位のざく切りにします。

  • 2

    ボールにトマトを入れ、塩をして少し置きます。 めんつゆ、オリーブオイルも入れ混ぜ合わせます。

  • 3

    湯が沸いたら、そうめんをゆでます。

  • 4

    そうめんがゆで上がったら、流水で洗い、ザルで水気をよく切ります。

  • 5

    そうめんをボールに入れて、トマトとよく混ぜ合わせます。

  • 6

    器に盛り、みじん切りの小ねぎを散らして出来上がりです。

    工程写真
レシピID

130293

「トマト」の基礎

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こだまゆきこ

料理家/調理師  フレンチと日本料理を中心とした”おもてなし料理教室”を行っております。こちらでは家族の健康と心がほっと温まるようなふだん着の簡単おうちごはん&おもてなし料理をご紹介しております。 『みんなの胃袋をつかむ!』お料理を身につけましょう!! 【Salon d'igrekおもてなし料理教室】主宰。 東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から祖父母・両親に料理の基礎を学ぶ。大学在学中にフランス・ブルゴーニュ地方に留学。卒業後イタリア料理店2年間修業、日本料理店本部6年間勤務。病院給食事業に12年間携わる。2009年在職中にル・コルドン・ブルー東京校フランス料理上級卒業。駐日フランス大使館公邸キッチンで調理経験。2010年よりお料理教室を行いレストランクオリティーのお料理や盛り付けをおうちで時短簡単に作れるレシピを研究し、レッスンでお伝えしております。 <保有資格> 調理師免許 懐石講師/茶道裏千家中級 ル・コルドン・ブルー フランス料理上級修了 Wiltonメソッド・ケーキデコレーティング・アドバンスコース修了 ワインWSET(Wine&Spirit Education Trust)Level2 チーズ・プロフェッショナル協会コムラード・オブ・チーズ 食生活アドバイザー2級 ジュニア野菜ソムリエ 薬膳料理を通年学ぶ 食品衛生責任者

「料理家」という働き方 Artist History