簡単♪冷製トマトそうめん@カッペリーニ風

材料2人分

• そうめん
  4束
• 完熟トマト(大)
  1個
• 塩
  適宜
• めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1ぐらい
• オリーブオイル
  大さじ3ぐらい
• 小ねぎ(みじん切り)
  2本

作り方

• 下準備
  そうめん用の湯を鍋で沸かします。

• 1

  トマトのヘタを取り、横半分に切り、スプーンの柄で種を取り除きます。 1cm角位のざく切りにします。

• 2

  ボールにトマトを入れ、塩をして少し置きます。 めんつゆ、オリーブオイルも入れ混ぜ合わせます。

• 3

  湯が沸いたら、そうめんをゆでます。

• 4

  そうめんがゆで上がったら、流水で洗い、ザルで水気をよく切ります。

• 5

  そうめんをボールに入れて、トマトとよく混ぜ合わせます。

• 6

  器に盛り、みじん切りの小ねぎを散らして出来上がりです。

  

ポイント

■手順④で、そうめんをザルにあげた時に、しっかり水気を切ってください。 ■トマトの種は使いません。トマトソースを作る時などに利用してください。

作ってみた！

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