簡単♪冷製トマトそうめん@カッペリーニ風
投稿日2015/08/10
更新日2015/08/10
調理時間15分
暑い夏に♪冷製トマトの洋風そうめんはいかがですか？シンプル簡単に作れます。食欲進む美味しさですよ。
材料2人分
- そうめん4束
- 完熟トマト(大)1個
- 塩適宜
- めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1ぐらい
- オリーブオイル大さじ3ぐらい
- 小ねぎ(みじん切り)2本
作り方
ポイント
■手順④で、そうめんをザルにあげた時に、しっかり水気を切ってください。 ■トマトの種は使いません。トマトソースを作る時などに利用してください。
- 準
そうめん用の湯を鍋で沸かします。
- 1
トマトのヘタを取り、横半分に切り、スプーンの柄で種を取り除きます。 1cm角位のざく切りにします。
- 2
ボールにトマトを入れ、塩をして少し置きます。 めんつゆ、オリーブオイルも入れ混ぜ合わせます。
- 3
湯が沸いたら、そうめんをゆでます。
- 4
そうめんがゆで上がったら、流水で洗い、ザルで水気をよく切ります。
- 5
そうめんをボールに入れて、トマトとよく混ぜ合わせます。
- 6
器に盛り、みじん切りの小ねぎを散らして出来上がりです。
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こだまゆきこ
料理研究家/調理師/おもてなし料理教室主宰
- 調理師
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- 野菜ソムリエ
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- 食生活アドバイザー
- 唎酒師
料理研究家/おもてなし料理教室主宰 ☆家族の健康と心がホッと温まるようなふだん着のおうちごはんレシピ ☆お酒にあうレシピ ☆おもてなし料理レシピ を のせています よろしくお願いします!! 【自己紹介】 東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から祖父母・両親より料理とおもてなしの基礎を学ぶ 大学仏文科在学中にフランス短期留学 この時、フランスの食文化にあらためて興味を深めるとともに、あたりまえに食べていた和食の大切さや素晴らしさにも気づかされました 卒業後イタリア料理店2年間修業 東京老舗日本料理店本部付管理職6年間従事 病院給食事業に12年間携わる 在職中にル・コルドン・ブルー東京校フランス料理上級卒業 駐日フランス大使館公邸キッチンにて調理経験 2010年よりフレンチと日本料理を中心としたおもてなし料理教室『Salon d'igrek(サロンディグレック)』行っております その他、茶懐石講師、ケータリング、出張料理、講習会講師、企業様レシピ開発、雑誌レシピ掲載、コラム執筆など