簡単♪冷製トマトそうめん@カッペリーニ風

15

2015.08.10

分類主食

調理時間: 15分

ID 130293

こだまゆきこ

おもてなし料理教室のおうちごはん

暑い夏に♪冷製トマトの洋風そうめんはいかがですか?シンプル簡単に作れます。食欲進む美味しさですよ。

    材料2人分
    そうめん 4束
    完熟トマト(大) 1個
    適宜
    めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1ぐらい
    オリーブオイル 大さじ3ぐらい
    小ねぎ(みじん切り) 2本
    作り方
    Point!
    ■手順④で、そうめんをザルにあげた時に、しっかり水気を切ってください。
    ■トマトの種は使いません。トマトソースを作る時などに利用してください。
    1. そうめん用の湯を鍋で沸かします。
    2. トマトのヘタを取り、横半分に切り、スプーンの柄で種を取り除きます。
      1cm角位のざく切りにします。
    3. ボールにトマトを入れ、塩をして少し置きます。
      めんつゆ、オリーブオイルも入れ混ぜ合わせます。
    4. 湯が沸いたら、そうめんをゆでます。
    5. そうめんがゆで上がったら、流水で洗い、ザルで水気をよく切ります。
    6. そうめんをボールに入れて、トマトとよく混ぜ合わせます。
    7. 器に盛り、みじん切りの小ねぎを散らして出来上がりです。
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