フライパンで10分☆本格ユッケジャンスープ

汁物

フライパンで10分☆本格ユッケジャンスープ

投稿日2020/02/14
調理時間10分

フライパンで炒め煮10分！本格的なユッケジャンスープが驚くほど簡単に出来ちゃいます！ごはんを入れたらユッケジャンクッパに♪ 焼肉屋さんに負けてません(笑) お肉を炒める工程でしっかり味付けするのが美味しさの秘訣です。良かったらお試しくださいね(^ ^)

材料（3〜4人分）

牛薄切り肉
300g
にんじん
1/2本
長ネギ
1本
ニラまたは小ネギ
1/2束
卵
2個
ごま油（炒め用）
大さじ1/2
A
醤油
大さじ3
A
砂糖、すりごま
各大さじ2
A
にんにくチューブ、すりおろし生姜
各小さじ1
B
水
900㎖
B
コチュジャン
大さじ2
B
鶏ガラスープの素
大さじ1強
B
醤油
大さじ1
B
豆板醤
小さじ1
塩、砂糖
各適量
水、片栗粉
各大さじ1
ごま油（仕上げ用）
大さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

•28㎝フライパン使用。 •牛肉は火が通りやすいしゃぶしゃぶ用を使いました。 •豆板醤はお好みで増やしてください。

準
長ネギは斜め薄切りに、にんじんは細切りに、ニラまたは小ネギは食べやすい大きさに切る。
1
熱したフライパンにごま油（炒め用）をしき牛薄切り肉を入れて炒め、色が変わってきたらA 醤油大さじ3、砂糖、すりごま各大さじ2、にんにくチューブ、すりおろし生姜各小さじ1を加えて味付けする。
2
1にしっかり味が付いたら、B 水900㎖、コチュジャン大さじ2、鶏ガラスープの素大さじ1強、醤油大さじ1、豆板醤小さじ1とにんじんを入れて強火で煮る。沸騰したら長ネギを入れる。
3
2に少し上から溶き卵をおとしかき玉を作る。中火におとす。塩、砂糖で味を整える。
4
水、片栗粉を合わせて流し入れ、よく混ぜたら火を止め、小ネギとごま油（仕上げ用）を入れよく混ぜる。
5
好みですりごまを散らしていただく。

レシピID

386252

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ちおり

北海道札幌市在住。食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 Instagram→＠chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超（2022年2月現在）主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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