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フライパンで10分☆本格ユッケジャンスープ

汁物

フライパンで10分☆本格ユッケジャンスープ
  • 投稿日2020/02/14

  • 調理時間10

フライパンで炒め煮10分!本格的なユッケジャンスープが驚くほど簡単に出来ちゃいます! ごはんを入れたらユッケジャンクッパに♪ 焼肉屋さんに負けてません(笑) お肉を炒める工程でしっかり味付けするのが美味しさの秘訣です。 良かったらお試しくださいね(^ ^)

材料3〜4人分

  • 牛薄切り肉
    300g
  • にんじん
    1/2本
  • 長ネギ
    1本
  • ニラまたは小ネギ
    1/2束
  • 2個
  • ごま油(炒め用)
    大さじ1/2
  • A
    醤油
    大さじ3
  • A
    砂糖、すりごま
    各大さじ2
  • A
    にんにくチューブ、すりおろし生姜
    各小さじ1
  • B
    900㎖
  • B
    コチュジャン
    大さじ2
  • B
    鶏ガラスープの素
    大さじ1強
  • B
    醤油
    大さじ1
  • B
    豆板醤
    小さじ1
  • 塩、砂糖
    各適量
  • 水、片栗粉
    各大さじ1
  • ごま油(仕上げ用)
    大さじ1

作り方

ポイント

•28㎝フライパン使用。 •牛肉は火が通りやすいしゃぶしゃぶ用を使いました。 •豆板醤はお好みで増やしてください。

  • 長ネギは斜め薄切りに、にんじんは細切りに、ニラまたは小ネギは食べやすい大きさに切る。

    工程写真
  • 1

    熱したフライパンにごま油(炒め用)をしき牛薄切り肉を入れて炒め、色が変わってきたらA 醤油大さじ3、砂糖、すりごま各大さじ2、にんにくチューブ、すりおろし生姜各小さじ1を加えて味付けする。

    工程写真
  • 2

    1にしっかり味が付いたら、B 水900㎖、コチュジャン大さじ2、鶏ガラスープの素大さじ1強、醤油大さじ1、豆板醤小さじ1とにんじんを入れて強火で煮る。沸騰したら長ネギを入れる。

    工程写真
  • 3

    2に少し上から溶き卵をおとしかき玉を作る。中火におとす。塩、砂糖で味を整える。

    工程写真
  • 4

    水、片栗粉を合わせて流し入れ、よく混ぜたら火を止め、小ネギとごま油(仕上げ用)を入れよく混ぜる。

    工程写真
  • 5

    好みですりごまを散らしていただく。

    工程写真
レシピID

386252

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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