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こってり胡麻だく☆れんこんと豚肉の甘酢照り焼き

主菜

こってり胡麻だく☆れんこんと豚肉の甘酢照り焼き
  • 投稿日2020/02/19

  • 調理時間15(浸水時間は除く)

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仕上げにすり胡麻をたっぷり和えた、カリっと豚肉とサクサクれんこんの甘酢照り焼きです。 食べ出したら止まらなくなる危険メニュー!!お夕飯にはもちろんおつまみにもどうぞ♪ ごはんもお酒もススみますよ(^.^) 4人前ですが、我が家は娘2人でペロリと完食しています(笑) 砂糖は小さじ1/2〜加えてお好みの味を見つけてください。

材料4人分

  • 豚薄切り肉
    300g
  • れんこん
    約300g
  • サラダ油
    小さじ2
  • A
    みりん
    大さじ2と1/2
  • A
    すし酢
    大さじ1
  • A
    醤油
    小さじ2と1/2
  • A
    オイスターソース
    小さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1/2〜
  • B
    すりごま
    大さじ1と1/2
  • B
    ごま油
    小さじ1
  • 小ネギ
    適量

作り方

ポイント

•28㎝フライパンを使用しました。 •豚肉とれんこんは別々に炒めてもOK •れんこんは炒めるよりも時々裏返してじっくり焼いてください。半分にカットすると使いやすいです。 •作り置きされる際は、工程3ですりおろし生姜小さじ2を加えてください。日数経過によるお肉の臭みを防ぎます。保存期間は冷蔵なら3日、冷凍なら3週間です。

  • 豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。れんこんは厚さ3〜4㎜の輪切りにし、酢水にさらす。

    工程写真
  • 1

    熱したフライパンにサラダ油をしき、豚肉を入れ中火で炒める。

    工程写真
  • 2

    色が変わってきたら豚肉をフライパンの端によせ、水気をきったれんこんを加えて中火で焼く。

    工程写真
  • 3

    れんこんが透き通って、両面に焼き色がついたらA みりん大さじ2と1/2、すし酢大さじ1、醤油小さじ2と1/2、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1/2〜を加えて全体を混ぜ2分ほど炒める。火を止めB すりごま大さじ1と1/2、ごま油小さじ1を混ぜる。

    工程写真
  • 4

    必要であれば塩を加えて味を整え、小ネギをたっぷりのせたら出来上がり(^ ^)

    工程写真
レシピID

386450

「豚肉」の基礎

「れんこん」の基礎

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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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