主菜

こってり胡麻だく☆れんこんと豚肉の甘酢照り焼き

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15分

浸水時間は除く

エネルギー325kcal
炭水化物19.3g
脂質20.2g
たんぱく質18.5g
糖質15.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

仕上げにすり胡麻をたっぷり和えた、カリっと豚肉とサクサクれんこんの甘酢照り焼きです。食べ出したら止まらなくなる危険メニュー！！お夕飯にはもちろんおつまみにもどうぞ♪ ごはんもお酒もススみますよ(^.^) 4人前ですが、我が家は娘2人でペロリと完食しています(笑) 砂糖は小さじ1/2〜加えてお好みの味を見つけてください。

材料4人分

豚薄切り肉
300g
れんこん
約300g
サラダ油
小さじ2
A
みりん
大さじ2と1/2
A
すし酢
大さじ1
A
醤油
小さじ2と1/2
A
オイスターソース
小さじ2
A
砂糖
小さじ1/2〜
B
すりごま
大さじ1と1/2
B
ごま油
小さじ1
小ネギ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。れんこんは厚さ３〜４㎜の輪切りにし、酢水にさらす。
1
熱したフライパンにサラダ油をしき、豚肉を入れ中火で炒める。
2
色が変わってきたら豚肉をフライパンの端によせ、水気をきったれんこんを加えて中火で焼く。
3
れんこんが透き通って、両面に焼き色がついたらA みりん大さじ2と1/2、すし酢大さじ1、醤油小さじ2と1/2、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1/2〜を加えて全体を混ぜ2分ほど炒める。火を止めB すりごま大さじ1と1/2、ごま油小さじ1を混ぜる。
4
必要であれば塩を加えて味を整え、小ネギをたっぷりのせたら出来上がり(^ ^)

ポイント

•28㎝フライパンを使用しました。 •豚肉とれんこんは別々に炒めてもOK •れんこんは炒めるよりも時々裏返してじっくり焼いてください。半分にカットすると使いやすいです。 •作り置きされる際は、工程３ですりおろし生姜小さじ2を加えてください。日数経過によるお肉の臭みを防ぎます。保存期間は冷蔵なら３日、冷凍なら3週間です。

れんこんのいちょう切り

れんこんの下処理

れんこんの保存方法

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

レシピID：386450

更新日：2020/02/19

投稿日：2020/02/19

作ってみた！

レビュー（5件）

MYHR
2024/03/15 17:49
エリンギも加えて作りました。すし酢でなく米酢で作りましたが、食欲を増す酸っぱさで美味しかったです。
983503
2024/02/15 18:01
人参もあわせて作ってみました！簡単で美味しそうです！
ちーさん
2024/01/31 12:12
片栗粉をまぶしてから焼きました😊とても美味しかったです
とーるじーじ
2022/11/15 21:15
作って見ました。れんこんがサクサクして美味しいと嫁さんから好評でした。豚肉も柔らかく味もしっかり付いていて美味しかったです。
287399
2020/05/24 16:12
すし酢ではなく普通のお酢でも大丈夫でしょうか？？