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こってり胡麻だく☆れんこんと豚肉の甘酢照り焼き

15

2020.02.19

分類主菜

調理時間: 15分(浸水時間は除く)

ID386450

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

仕上げにすり胡麻をたっぷり和えた、カリっと豚肉とサクサクれんこんの甘酢照り焼きです。

食べ出したら止まらなくなる危険メニュー!!お夕飯にはもちろんおつまみにもどうぞ♪

ごはんもお酒もススみますよ(^.^)

4人前ですが、我が家は娘2人でペロリと完食しています(笑)

砂糖は小さじ1/2〜加えてお好みの味を見つけてください。

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材料4人分
豚薄切り肉 300g
れんこん 約300g
サラダ油 小さじ2
A
みりん 大さじ2と1/2
A
すし酢 大さじ1
A
醤油 小さじ2と1/2
A
オイスターソース 小さじ2
A
砂糖 小さじ1/2〜
B
すりごま 大さじ1と1/2
B
ごま油 小さじ1
小ネギ 適量
作り方
Point!
•28㎝フライパンを使用しました。 •豚肉とれんこんは別々に炒めてもOK •れんこんは炒めるよりも時々裏返してじっくり焼いてください。半分にカットすると使いやすいです。 •作り置きされる際は、工程3ですりおろし生姜小さじ2を加えてください。日数経過によるお肉の臭みを防ぎます。保存期間は冷蔵なら3日、冷凍なら3週間です。
  1. 豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。れんこんは厚さ3〜4㎜の輪切りにし、酢水にさらす。
  2. 熱したフライパンにサラダ油をしき、豚肉を入れ中火で炒める。
  3. 色が変わってきたら豚肉をフライパンの端によせ、水気をきったれんこんを加えて中火で焼く。
  4. れんこんが透き通って、両面に焼き色がついたらA

    みりん 大さじ2と1/2、すし酢 大さじ1、醤油 小さじ2と1/2、オイスターソース 小さじ2、砂糖 小さじ1/2〜

    を加えて全体を混ぜ2分ほど炒める。火を止めB

    すりごま 大さじ1と1/2、ごま油 小さじ1

    を混ぜる。
  5. 必要であれば塩を加えて味を整え、小ネギをたっぷりのせたら出来上がり(^ ^)
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