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こく旨♪海老とブロッコリーのふんわり卵炒め

主菜

こく旨♪海老とブロッコリーのふんわり卵炒め
  • 投稿日2020/04/28

  • 調理時間10

プリプリ海老にふんわりマヨ卵♪ デパ地下のお惣菜の味付けがご家庭でも楽しめます(^ ^) 海老アレルギーの方もいらっしゃっいますよね。ホタテや白身魚でもお作りいただけますので、お試しいただけたら嬉しいです。

材料2人分

  • バナメイ海老
    10〜12尾
  • ブロッコリー
    1/2株(約200g)
  • 2個
  • 片栗粉
    小さじ1
  • サラダ油
    小さじ2
  • 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ1/2
  • A
    マヨネーズ
    大さじ1と1/2
  • A
    ケチャップ
    小さじ2
  • A
    ウスターソース
    小さじ1
  • 黒胡椒
    適量

作り方

ポイント

•むき海老でもお作りいただけます。 •鶏ガラスープの素はブロッコリーだけに振って味付けしてください。 •ウスターソースは中濃ソースで代用できます。 •マヨネーズの量はお好みで増やしても大丈夫です。

  • バナメイ海老は殻をむき背ワタを取り、片栗粉大さじ1(分量外)を揉み込み水で綺麗に洗う。キッチンペーパーで水気をおさえる。 ブロッコリーは小房にわけてよく洗い、水気を切らずに耐熱容器に入れる。

  • 1

    ラップをし、レンジ600wで3分加熱する。 海老に片栗粉をまぶす。A マヨネーズ大さじ1と1/2、ケチャップ小さじ2、ウスターソース小さじ1を混ぜて合わせ調味料を作る。

    工程写真
  • 2

    熱したフライパンにサラダ油をひき、海老を入れて酒をふり中火で焼く。両面に焼き色がついたら弱火にし、ブロッコリーを入れ、ブロッコリーの上に鶏ガラスープの素をふりよく炒める。(この時ブロッコリーのみに味付けします)

    工程写真
  • 3

    具材をフライパンの端によせて再び中火に戻し、溶きほぐした卵を空いているスペースに流し半熟になってきたら箸を入れて優しく具材と炒め合わせる。

    工程写真
  • 4

    火を止め、工程1で用意した合わせ調味料を入れフライパン内で混ぜたら出来上がり(^ ^)粗挽き黒胡椒をたっぷりかけると美味しいですよ。

    工程写真
レシピID

390582

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram...

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