こく旨♪海老とブロッコリーのふんわり卵炒め
投稿日2020/04/28
更新日2020/04/28
調理時間10分
プリプリ海老にふんわりマヨ卵♪ デパ地下のお惣菜の味付けがご家庭でも楽しめます(^ ^) 海老アレルギーの方もいらっしゃっいますよね。ホタテや白身魚でもお作りいただけますので、お試しいただけたら嬉しいです。
材料2人分
- バナメイ海老10〜12尾
- ブロッコリー1/2株（約200g）
- 卵2個
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油小さじ２
- 酒小さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- Aマヨネーズ大さじ1と1/2
- Aケチャップ小さじ2
- Aウスターソース小さじ1
- 黒胡椒適量
作り方
ポイント
•むき海老でもお作りいただけます。 •鶏ガラスープの素はブロッコリーだけに振って味付けしてください。 •ウスターソースは中濃ソースで代用できます。 •マヨネーズの量はお好みで増やしても大丈夫です。
- 準
バナメイ海老は殻をむき背ワタを取り、片栗粉大さじ1（分量外）を揉み込み水で綺麗に洗う。キッチンペーパーで水気をおさえる。 ブロッコリーは小房にわけてよく洗い、水気を切らずに耐熱容器に入れる。
- 1
ラップをし、レンジ600wで３分加熱する。 海老に片栗粉をまぶす。A マヨネーズ大さじ1と1/2、ケチャップ小さじ2、ウスターソース小さじ1を混ぜて合わせ調味料を作る。
- 2
熱したフライパンにサラダ油をひき、海老を入れて酒をふり中火で焼く。両面に焼き色がついたら弱火にし、ブロッコリーを入れ、ブロッコリーの上に鶏ガラスープの素をふりよく炒める。（この時ブロッコリーのみに味付けします）
- 3
具材をフライパンの端によせて再び中火に戻し、溶きほぐした卵を空いているスペースに流し半熟になってきたら箸を入れて優しく具材と炒め合わせる。
- 4
火を止め、工程1で用意した合わせ調味料を入れフライパン内で混ぜたら出来上がり(^ ^)粗挽き黒胡椒をたっぷりかけると美味しいですよ。
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質問
作ってみた!
実桜2024/06/07 20:19
卵は色を良くするために先に炒めて取り出して最後に足しました。とっても美味しかったです！- ゆうママ
2023/01/01 12:49
冷凍できますか？ 
3377002021/05/07 22:41
お弁当男子です。エビ炒める時に酒入れ忘れ後で入れたりちょいちょいミスしながらなんとか作りました。子供から大人まで楽しめる味になりました。オーロラソースっぽい味が懐かしかった。また作ります。
3805232021/02/24 11:14
余っていた海老を美味しく食べたくて作りました✨✨ 簡単で美味しくて1人ランチに最高でした💕ちおりさんのレシピ大好きです😍いつも素敵なレシピをありがとうございます🌟
さとう(あ)2020/06/30 09:03
簡単なのに豪華に見えるし何よりもとても美味しかったです！おっしゃる通り帆立や白身魚でもいいですね😊 ちおりさんのレシピ、何を作っても美味しいです❣️
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「ブロッコリー」の基礎
- Artist
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
