レンジで簡単！ふわふわ蒸し茄子の明太バター和え
投稿日2020/08/19
更新日2020/08/19
調理時間10分
ふわふわ茄子に明太バターがからんでやみつきになる美味しさ(^ ^) レンチンした茄子は冷水につけることで色止めができるので綺麗な色に仕上がりますよ。 美味しくなるPOINTはレンチン後の蒸しなすをラップごと水につけること。 これで水っぽくならずに色鮮やか＆ふわふわ食感で食べられます(^.^) おつまみに、あと1品の副菜にいかがですか(^ ^)
材料2人分
- なす3本
- Aバター大さじ1/2（約8g）
- A明太子大さじ1
- Aめんつゆ（3倍濃縮）小さじ1
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
•なすのアクが気になる場合は皮をむいたあと、水に10分浸けてからお使いください。 •たらこでもお作りいただけます。 •なすの色止めをしなくてもいい方は 冷水につけず、そのままおいて粗熱をとる方法でもOKです。 •なすがまだ温かいうちにバターと和えます。 •めんつゆはお好みで増やしてくださいね。 •作ったら早めにお召し上がりください。
- 準
なすはピーラーで縦4か所の皮をむき 水にさっとくぐらせる。
- 1
1本ずつしっかりラップをしてレンジ600wで3分加熱し、ラップをしたまま 冷水（氷水）につける。
- 2
表面の粗熱がとれて、ほんのりあたたかいうちに取り出しキッチンペーパーにのせ余分な水分をとる。
- 3
なすは縦に裂いてボウルに入れA バター大さじ1/2（約8g）、明太子大さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1を加えよく混ぜる。
- 4
刻んだ小ねぎを散らして召し上がってください。
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質問
作ってみた!
- CB7
2020/09/17 20:39
作ってみたらとっても美味しくて❤️明太子といえば海苔が思い浮かんだので、ふんだんにかけたらさらに美味しさが増しました😍 - さとう(あ)
2020/08/26 21:09
茄子と明太子？味付けはたったこれだけ？って思いながら、でもちおりさんのレシピはどれも美味しいので、美味しいに違いない！と思って作ったら、、、❣️ バターの風味も茄子にしっかり絡んだ明太子も茄子によく合っていてとても美味しいです😊 ご飯に乗せて丼で食べたいと思いました🍚
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。