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定食屋級!【香ばし揚げ鶏】

主菜

定食屋級!【香ばし揚げ鶏】
  • 投稿日2020/10/20

  • 調理時間15

家族に大人気!我が家の揚げ鶏。 にんにく、生姜たっぷりで皮パリッパリ!ひと口食べたら肉汁ジュワワ〜 お肉も柔らかで、いくらでもいけそうな美味しさです♪ カットした瞬間、肉汁があふれるので そこをかぶりついてください(^.^) フライパンで揚げ焼きするのでとっても簡単に出来上がりますよ。

材料2人分

  • 鶏もも肉
    1枚(約300g)
  • A
    小さじ1/4
  • A
    砂糖
    小さじ1/2強
  • A
    小さじ1/2
  • A
    大さじ1
  • A
    すりおろし生姜、にんにくチューブ
    各大さじ1/2
  • A
    オイスターソース
    小さじ1
  • A
    和風だしの素
    小さじ1/2弱
  • 小麦粉
    大さじ1
  • 片栗粉
    大さじ5〜6
  • サラダ油
    適量

作り方

ポイント

•鶏もも肉は加熱すると縮むのでなるべく平らになるように身に切り込みを入れてください。 •しっかり味です。薄味がお好みでしたら塩、和風だしの素の量を調整なさってください。 •作り置きする際の日もちは冷蔵で2日。 冷凍では約3週間になります。

  • 鶏もも肉はしっかり筋切りし、均一な厚さにするため身に切り込みを入れる。1枚を半分に切る。

    工程写真
  • 1

    鶏もも肉を皮目を下にしてバッドなどに入れA 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2強、酢小さじ1/2、酒大さじ1、すりおろし生姜、にんにくチューブ各大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、和風だしの素小さじ1/2弱を身の方に表記順にぬりこむ。 和風だしの素は手の温度で溶かしながら肉なじませてください。この状態で10分おきます。

    工程写真
  • 2

    身の方に小麦粉をまぶしてから全体に片栗粉をまぶす。

    工程写真
  • 3

    フライパンに1㎝の高さまでサラダ油を入れて中火で熱し、高音になったら2を皮目を下にして入れる。このまま動かさずに7〜8分ほど(または皮目に揚げ色がしっかりつくまで)揚げ焼きする。

    工程写真
  • 4

    裏返して2分、最後はまた皮目を下にし1分火を通す。

    工程写真
  • 5

    切り分けてお召し上がりください。

    工程写真
レシピID

400198

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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram...

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