定食屋級！【香ばし揚げ鶏】
投稿日2020/10/20
更新日2020/10/20
調理時間15分
家族に大人気！我が家の揚げ鶏。 にんにく、生姜たっぷりで皮パリッパリ!ひと口食べたら肉汁ジュワワ〜 お肉も柔らかで、いくらでもいけそうな美味しさです♪ カットした瞬間、肉汁があふれるので そこをかぶりついてください(^.^) フライパンで揚げ焼きするのでとっても簡単に出来上がりますよ。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（約300g）
- A塩小さじ1/4
- A砂糖小さじ1/2強
- A酢小さじ1/2
- A酒大さじ1
- Aすりおろし生姜、にんにくチューブ各大さじ1/2
- Aオイスターソース小さじ1
- A和風だしの素小さじ1/2弱
- 小麦粉大さじ1
- 片栗粉大さじ5〜6
- サラダ油適量
作り方
ポイント
•鶏もも肉は加熱すると縮むのでなるべく平らになるように身に切り込みを入れてください。 •しっかり味です。薄味がお好みでしたら塩、和風だしの素の量を調整なさってください。 •作り置きする際の日もちは冷蔵で2日。 冷凍では約3週間になります。
- 準
鶏もも肉はしっかり筋切りし、均一な厚さにするため身に切り込みを入れる。1枚を半分に切る。
- 1
鶏もも肉を皮目を下にしてバッドなどに入れA 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2強、酢小さじ1/2、酒大さじ1、すりおろし生姜、にんにくチューブ各大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、和風だしの素小さじ1/2弱を身の方に表記順にぬりこむ。 和風だしの素は手の温度で溶かしながら肉なじませてください。この状態で10分おきます。
- 2
身の方に小麦粉をまぶしてから全体に片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに1㎝の高さまでサラダ油を入れて中火で熱し、高音になったら２を皮目を下にして入れる。このまま動かさずに7〜8分ほど（または皮目に揚げ色がしっかりつくまで）揚げ焼きする。
- 4
裏返して2分、最後はまた皮目を下にし1分火を通す。
- 5
切り分けてお召し上がりください。
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質問
作ってみた!
8263712023/07/08 19:50
もう 何回も作ってます…！！本当に美味しくて 主人も大好き。何食べたいか聞くと必ずこれです笑 奥にあるのは同じく ちおりさんの茄子のカルパッチョ こちらも美味…🙏ご馳走様でした。
2229042023/05/19 20:00
３回くらい作ってます！ 美味しいです、また作ります(^^)- You Yours
2021/12/23 18:58
バリバリに焼けて美味しいです 
corichucoon2021/02/15 20:52
後輩も作って写真送ってくれました😊 焦げたーって😅
corichucoon2021/02/08 12:38
唐揚げ揚げるより簡単❗️ ご飯がすすむー😋 胸肉でも、作ってみたいです😁
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
