Name: 煮込みカナダビーフサーロインのブレッドボウル
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 0人分
Cuisine: トマト煮
Ingredients: カナダビーフサーロイン 2枚(約600g); 玉ねぎ 1個; パプリカ 1/4個分; スナップえんどう 3〜4本; 塩 小さじ1; 粗挽き黒胡椒 小さじ1/4; オリーブオイル 大さじ1; トマト缶 1缶(400g); 酒、中濃ソース 各大さじ2; ケチャップ 大さじ1; 砂糖 小さじ1/2; ナツメグ 少々; にんにくチューブ 小さじ1; ピザ用チーズ 適量; バケット（ブールドガンパーニュ） 大1個

材料

(3〜4人分)

	カナダビーフサーロイン	2枚(約600g)
	玉ねぎ	1個
	パプリカ	1/4個分
	スナップえんどう	3〜4本
A	塩	小さじ1
A	粗挽き黒胡椒	小さじ1/4
	オリーブオイル	大さじ1
B	トマト缶	1缶(400g)
B	酒、中濃ソース	各大さじ2
B	ケチャップ	大さじ1
B	砂糖	小さじ1/2
B	ナツメグ	少々
	にんにくチューブ	小さじ1
	ピザ用チーズ	適量
	バケット（ブールドガンパーニュ）	大1個

作り方

ポイント

•サーロインは塩、粗挽き黒胡椒を振ったらすぐに焼いてください。

•工程２では、サーロイン表面全体の色が変わったら取り出してください。

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①カナダビーフサーロインは余分な水分をペーパータオルでしっかりおさえて、サイコロ状にカットしA
塩小さじ1、粗挽き黒胡椒小さじ1/4
を振る。玉ねぎは幅5㎜の半月切りにする。パプリカは細かく切る。スナップえんどうは茹でておく。
鍋を熱してオリーブオイルをひき１のサーロインを入れ、表面が焼けたら取り出す。
３、２の鍋で玉ねぎを炒め、柔らかくなったらサーロインをもどしB
トマト缶 1缶(400g)、酒、中濃ソース各大さじ2、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1/2、ナツメグ少々
を入れて弱火で約30分煮る。にんにくチューブを混ぜて火を止め粗熱をとる。
バケット（ブールドガンパーニュ）の上部を丸く切り抜き中身をくり抜き器を作る。中にピザ用チーズを入れる。
３を温めなおして４の器に入れパプリカ、スナップえんどうを飾る。くり抜いたパンはソースにつけていただく。