旨みがすごい！【鮭ときのこの炊き込みご飯】
投稿日2022/02/19
更新日2022/02/19
調理時間10分(炊飯時間は除く)
材料入れて炊くだけの簡単炊き込みご飯です(^ ^) 具材は塩鮭とまいたけ。 調味料にはみりんとオイスターソースを使用しているので、これをお米が吸収し、旨みたーっぷりに炊き上がります(^.^) 刻んだ大葉と炒りごまを散らせば、旅先の旅館で出てくるような炊き込みの味わいになりますよ♪炒りごまは多めがオススメ✨ ご飯の旨みを味わってください。 お試しいただけたら嬉しいです。 冷凍保存もOK。 詳しくはPOINTをご覧ください。
材料4人分（米2合分）
- 米2合
- 塩鮭切り身（甘塩）2切れ(150g)
- まいたけ1パック(約120g)
- 大葉5枚
- 炒りごま適量
- Aオイスターソース、みりん各大さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
•しっかり目で甘めの味付けです。薄味がお好みでしたらしょうゆの量を減らしてください。甘さ控えめがお好きでしたら砂糖の量を減らしてください。 •出来上がった2合分を全て冷凍すること場合は、4等分にわけてひとつずつ平たくラップで包み、保存袋に入れて冷凍します。 （保存期間は約3週間） 解凍方法は小分けした1つにつき 凍ったままレンジ600wで2分加熱。 裏返して600wで30秒加熱。冷たい部分が残っていたらさらに10秒ずつ加熱します。
- 1
米は洗っておく。（無洗米も水を含ませる意味で同様にしてください）塩鮭切り身（甘塩）はペーパータオルで余分な水分をおさえる。まいたけは手でほぐす。
- 2
炊飯器の内釜に１の米とA オイスターソース、みりん各大さじ2、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1を入れ、2合の目盛りまで水を足して混ぜる。
- 3
１の鮭とまいたけを入れ、普通炊飯、または炊き込みモードで炊く。
- 4
炊き上がったら、鮭の皮と目立つ骨を除き、均一に混ぜる。
- 5
茶碗によそい、刻んだ大葉、炒りごまを散らしてお召し上がりください。ごまはたっぷりめが美味しいです。
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質問
作ってみた!
saki109692024/07/22 19:37
きのこから水分が出たのか少しお米が柔らかくなってしまいましたが美味しいです！ 土鍋でやりました！大葉の代わりにネギを散らしました！
あいの2024/03/10 19:55
4合作りました‼️しっかりした味ついていて美味しい😋また作ります‼️
しーちゃま2024/02/07 17:48
炊飯器の写真で失礼します🙇♀️ 味がしっかりついて、 とても美味しかったです！ 鮭の量が足りなかったので、 次は鮭多めで作りたいです！
あんこもち2023/11/03 08:15
おこげがしっかりできました！ お弁当に炊きましたが、朝ごはんの味見でたくさん食べちゃうくらい美味しいです🤣
とーるじーじ2023/02/12 18:38
作って見ました。 嫁さんが一口食べて「美味しい」と瞬く間にたべておかわりもしてくれました。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
