ドレッシングソースで和風ハンバーグ

材料2人分

• 合いびき肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• バター
  10g
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉、牛乳
  各大さじ4
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  コンソメ(顆粒)
  小さじ1/2
• A
  粗びき黒こしょう、塩
  各小さじ1/4
• サラダ油
  大さじ1/2
• B
  ピエトロドレッシング グリーン 和風しょうゆ
  大さじ4～5
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  おろしにんにく(チューブ)
  1cm
• 青じそ(せん切り)
  適宜
• ベビーリーフ、ミニトマト
  適宜

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、バターをのせる。ラップをせずに電子レンジ(600W)で2分加熱する。一度取り出して混ぜてさらに2分加熱し、粗熱をとる。

  
• 2

  ボウルに合いびき肉、1の玉ねぎ、A 卵1個、パン粉、牛乳各大さじ4、マヨネーズ大さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ1/2、粗びき黒こしょう、塩各小さじ1/4を入れて粘りが出るまで練り混ぜる。

  
• 3

  タネを2～4等分にし、手の平を行き来させて空気を抜き、表面をなめらかに整えながら成形する。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3をなるべく平たくして入れる。2分ほど焼き、焼き色が付いたら上下を返す。

  
• 5

  中火のまま1分ほど焼き、両面にしっかり焼き色が付いたら蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。火を止めてそのまま3分ほど蒸らしたら取り出す。

  
• 6

  フライパンの余分な脂をペーパータオルなどで軽く拭き取り、B ピエトロドレッシング グリーン 和風しょうゆ大さじ4～5、みりん大さじ1、おろしにんにく(チューブ)1cmを入れ、よく混ぜながら中火でさっと煮立たせる。

  
• 7

  器にハンバーグを盛り、6のソースをかける。お好みで青じそ(せん切り)をのせ、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

  

ポイント

・玉ねぎはレンジで加熱すると時短になり、程よく水分が飛びます。フライパンで炒めてもOKです。 ・ハンバーグのタネは、工程3の後、ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど休ませると、焼き縮みや肉汁があふれ出るのを防ぐ効果があります。バットに入れて冷凍庫で5分程度でもOKです。焼く前には表面をなめらかに整えてください。 ・冷凍保存もできます。冷凍用保存袋に入れ、なるべく空気を抜いて保存してください。 #ピエトロタイアップ

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