【我が家の豚汁】お店の味に負けないよ♪
汁物
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投稿日2023/02/05
更新日2023/02/05
調理時間30分
野菜をじっくりしっかり炒めると 旨みと甘さが増し増し！ これが美味しくなるポイントです。 仕上げにめんつゆでコク増しすると お店で食べる味わいに😊♩ 豚汁って無性に食べたくなる時ありますよね。 家族によくリクエストされる メニューの1つです👌🏻 味変でバターを落としてもまた美味しい〜！ 個人的にはバター＋キムチの素を加えるのが いちばん好きです(^.^)←ガツンとくる味 良かったら作ってみてください^ ^
材料4人分
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用250g
- 大根300g
- にんじん1/2本
- 長ねぎ1本
- ごぼう1/2本(80g)
- こんにゃく100g
- しょうが、にんにく各1かけ
- ごま油大さじ2
- A水1000ml
- A和風だしの素小さじ2
- Bみそ大さじ4
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- 好みでバター適量
作り方
ポイント
•豚肉は豚バラ薄切り肉でもOKです。 •ごぼうは省いてもOKです。 •めんつゆは2倍濃縮なら大さじ3 4倍濃縮なら大さじ1と1/2です。 •野菜は時間をかけてしっかり炒めるとスープのコクが増します。
- 1
豚バラ肉しゃぶしゃぶ用はひと口大に切る。大根とにんじんは3㎜厚さのいちょう切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさらして水気を切る。こんにゃくは熱湯をかけて食べやすい大きさに切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
- 2
鍋に油はひかずに中火で熱し、豚バラ肉を入れて焼き色がついたら取り出す。
- 3
鍋にごま油を熱し、にんにくとしょうがを入れて炒める。
- 4
香りがたってきたら大根、にんじん、長ねぎ、ごぼう、こんにゃくを加えて弱めの中火で10分ほど炒める。
- 5
A 水1000ml、和風だしの素小さじ2を加えて熱し、豚肉を戻し入れアクが出たら取り除く。蓋をして弱火で野菜が柔らかくなるまで10〜15分煮る。
- 6
B みそ大さじ4、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2を加えてよく混ぜ、3分ほど煮る。
- 7
器に盛り、ねぎを散らし、好みでバターをおとす。
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「こんにゃく」の基礎
「豚肉」の基礎
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ちおり
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。