カリカリ豚バラの濃厚トマトソースパスタ

材料2人分

• パスタ
  160g(1.8mmのものを使用)
• 豚バラ薄切り肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• パプリカ
  100g
• にんにく
  1かけ
• 塩
  少々
• 本みりん
  大さじ1と1/2
• A
  トマト缶(ホールタイプ)
  1缶(400g)
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• A
  バジル(乾燥)
  小さじ1/2
• B
  水
  2L
• B
  塩
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ3
• パスタのゆで汁
  大さじ3
• しょうゆ
  小さじ1
• 青ねぎ(斜め切り)
  適宜

作り方

• 下準備
  豚バラ薄切り肉はパックのまま「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存する。パプリカは5mm幅の細切り、玉ねぎは5mm幅の薄切りにしたら冷凍用保存袋に入れ、「できちゃうV冷凍」で保存する。

  
• 1

  「切れちゃう瞬冷凍A.I.」から豚肉を取り出して1.5cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  「できちゃうV冷凍」から玉ねぎ、パプリカを取り出して、麺棒でたたき細かくする。

  
• 3

  フライパンを中火で加熱する。豚肉を入れて塩をふり、カリッと焼けたら取り出して余分な脂を拭き取る。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイル大さじ1/2(分量外)を入れ、中火で熱し、玉ねぎ、パプリカを入れて野菜がしんなりするまで5〜6分炒める。弱火にし、本みりんを加えて20秒ほど煮詰める。

  
• 5

  さらにA トマト缶(ホールタイプ)1缶(400g)、コンソメ顆粒小さじ1、バジル(乾燥)小さじ1/2を加えて、トマトをつぶしながら4〜5分ほど弱火で煮詰めたら、一度取り出す。

  
• 6

  鍋にB 水2L、塩大さじ1を入れて沸かし、パスタを袋の表記時間より1分短くゆでる。

  
• 7

  5のフライパンをきれいにしたらオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で熱し、にんにくが色づくまで焼く。

  
• 8

  5、パスタのゆで汁を加えてよく混ぜ合わせる。さらに6のパスタを加えて和え、仕上げにしょうゆを回しかける。

  
• 9

  器に盛り、お好みで青ねぎ(斜め切り)をちらす。

  

ポイント

・パスタは180gまで増やしてOKです。 ・パスタソースをゆで汁と混ぜたら味をみてください。酸味が気になるようであれば、砂糖を加えて味を調整してください。 ・オイル、ソース、パスタのゆで汁はよく混ぜ合わせてからパスタを加えてください。

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