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コツあり◎簡単に本格ローストビーフ!

20

2020.01.10

分類主菜

調理時間: 20分(肉を常温に戻す時間は除く)

ID384550

ikuho1028

ikuhoのしあわせごはん☻

本格的なおもてなし料理が簡単に作れるのでおすすめ!
時短レシピですが、良い具合に火は通ります◎

お肉のおかず 作り置き フライパン 時短 ワインに合うおつまみ レシピ アイデア料理 おもてなし 簡単レシピ
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材料2人分
牛ももブロック 300g
小1
胡椒 ひとつまみ
サラダ油 適量
A
大2
A
醤油 大1
A
蜂蜜 大1
A
オリーブオイル 大1/2
A
にんにくすりおろし 小1
B
粗挽き黒胡椒 適量
B
タイム(あれば) 少々
作り方
Point!
肉を流水で冷やしたら、冷凍庫へ30分程入れて半冷凍状態にしておくと、薄く切りやすくなり盛り付けも綺麗に仕上がります♩ 作り置きの際は、肉を流水で冷やしたら袋のまま冷凍保存し、食す前日に冷蔵庫に移して解凍してくださいね。
  1. 牛ももブロックは冷蔵庫から出して30分置き常温に戻す
    塩・胡椒を振り、肉全体によく揉み込む
  2. フライパンにサラダ油を熱し、強火で①の全面に焼き色をつける
    肉はラップでピチッと包み、ジッパー付き保存袋に入れて空気を抜き口を閉める
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、②を入れて2分茹でたら火を止める
    そのまま10分おいて湯から出し、袋のまま流水にあててしっかり冷ます
  4. ソースを作る
    ②のフライパンの余分な油を拭き取り、A

    酒 大2、醤油 大1、蜂蜜 大1、オリーブオイル 大1/2、にんにくすりおろし 小1

    をすべて入れて火にかける
    B

    粗挽き黒胡椒 適量、タイム(あれば) 少々

    を加えてかるくとろみが出るまで煮詰める
  5. 肉を袋から取り出して、薄いそぎ切りにする
    器に盛り付け、ソースを全体にかける
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