主菜
コツあり◎簡単に本格ローストビーフ！
投稿日2020/01/10
更新日2020/01/10
調理時間20分(肉を常温に戻す時間は除く)
本格的なおもてなし料理が簡単に作れるのでおすすめ！ 時短レシピですが、良い具合に火は通ります◎
材料2人分
- 牛ももブロック300g
- 塩小1
- 胡椒ひとつまみ
- サラダ油適量
- A酒大2
- A醤油大1
- A蜂蜜大1
- Aオリーブオイル大1/2
- Aにんにくすりおろし小1
- B粗挽き黒胡椒適量
- Bタイム（あれば）少々
作り方
ポイント
肉を流水で冷やしたら、冷凍庫へ30分程入れて半冷凍状態にしておくと、薄く切りやすくなり盛り付けも綺麗に仕上がります♩ 作り置きの際は、肉を流水で冷やしたら袋のまま冷凍保存し、食す前日に冷蔵庫に移して解凍してくださいね。
- 1
牛ももブロックは冷蔵庫から出して30分置き常温に戻す 塩・胡椒を振り、肉全体によく揉み込む
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、強火で①の全面に焼き色をつける 肉はラップでピチッと包み、ジッパー付き保存袋に入れて空気を抜き口を閉める
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、②を入れて2分茹でたら火を止める そのまま10分おいて湯から出し、袋のまま流水にあててしっかり冷ます
- 4
ソースを作る ②のフライパンの余分な油を拭き取り、A 酒大2、醤油大1、蜂蜜大1、オリーブオイル大1/2、にんにくすりおろし小1をすべて入れて火にかける B 粗挽き黒胡椒適量、タイム（あれば）少々を加えてかるくとろみが出るまで煮詰める
- 5
肉を袋から取り出して、薄いそぎ切りにする 器に盛り付け、ソースを全体にかける
レシピID
384550
質問
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- Artist
ikuho1028
結婚5年目で二人暮らしの共働き生活を送っています☻ 平日はできるだけラクチンできるように！と週末に作り置きをしています。 同じ主婦目線に立ち、時短に美味しくできるレシピや作り置きレシピを日々発掘中◎ Instagramでは日々の夕飯を投稿しています。皆さまに"〜美味しい時間〜"を届けられますように☻✴︎✴︎✴︎
