コツあり◎簡単に本格ローストビーフ!

20

2020.01.10

分類主菜

調理時間: 20分(肉を常温に戻す時間は除く)

ID 384550

ikuho1028

ikuhoのしあわせごはん☻

本格的なおもてなし料理が簡単に作れるのでおすすめ!
時短レシピですが、良い具合に火は通ります◎

    材料2人分
    牛ももブロック 300g
    小1
    胡椒 ひとつまみ
    サラダ油 適量
    A
    大2
    A
    醤油 大1
    A
    蜂蜜 大1
    A
    オリーブオイル 大1/2
    A
    にんにくすりおろし 小1
    B
    粗挽き黒胡椒 適量
    B
    タイム(あれば) 少々
    作り方
    Point!
    肉を流水で冷やしたら、冷凍庫へ30分程入れて半冷凍状態にしておくと、薄く切りやすくなり盛り付けも綺麗に仕上がります♩

    作り置きの際は、肉を流水で冷やしたら袋のまま冷凍保存し、食す前日に冷蔵庫に移して解凍してくださいね。
    1. 牛ももブロックは冷蔵庫から出して30分置き常温に戻す
      塩・胡椒を振り、肉全体によく揉み込む
    2. フライパンにサラダ油を熱し、強火で①の全面に焼き色をつける
      肉はラップでピチッと包み、ジッパー付き保存袋に入れて空気を抜き口を閉める
    3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、②を入れて2分茹でたら火を止める
      そのまま10分おいて湯から出し、袋のまま流水にあててしっかり冷ます
    4. ソースを作る
      ②のフライパンの余分な油を拭き取り、A

      酒 大2、醤油 大1、蜂蜜 大1、オリーブオイル 大1/2、にんにくすりおろし 小1

      をすべて入れて火にかける
      B

      粗挽き黒胡椒 適量、タイム(あれば) 少々

      を加えてかるくとろみが出るまで煮詰める
    5. 肉を袋から取り出して、薄いそぎ切りにする
      器に盛り付け、ソースを全体にかける
    34 503
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