トロうまがやみつき！レンジ茄子と生ハムの濃厚ピリ辛ユッケ

材料1人分

• 茄子
  3本(300g)
• 生ハム
  40g
• きゅうり
  1/2本
• 卵黄
  1個分
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  おろしにんにく（チューブ）
  小さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• 白いりごま（あれば）
  適量
• 糸唐辛子（あれば）
  適量

作り方

• 下準備
  きゅうりと生ハムは細切りにする。

• 1

  茄子はヘタを切り落とし、皮を剥いて、1本ずつラップで包んで、電レンジ（600W）で4〜5分やわらかくなるまで加熱して、あら熱を取る

  
• 2

  A 醤油大さじ1、コチュジャン大さじ1、白すりごま大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく（チューブ）小さじ1、ごま油大さじ1を混ぜ合わせる。

• 3

  冷めた茄子を3〜4センチの長さに切って割き、キッチンペーパーで軽く水気を切る。

• 4

  割いた茄子、生ハム、タレを合わせてよく和える。

• 5

  器に盛り付け、卵黄をのせ、お好みで白いりごま（あれば）、糸唐辛子（あれば）などをトッピングする。

ポイント

加熱後に急いで冷ましたいときは、ラップを外して縦半分に開いておくと、熱が早く抜けて調理がスムーズになります。 茄子をさいた後に軽く水気を切ることで、たれが薄まらずにしっかり絡みます！ 甘めがお好みの方は、砂糖を小さじ1多めに入れてみてください♪

作ってみた！

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