鱈のからあげと青梗菜の白だしあんかけ

20分

20

2012.12.21

分類主菜

調理時間： 20分

ID100100

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

ふんわりやわらかな鱈のからあげとジューシィな青梗菜を、白だし入りのあんでとじました。じんわりしみるやさしい味がたまらなく美味しい、中華なおかずです。

唐揚げアイデア料理その他の魚介のおかずおもてなしチンゲン菜シニア揚げもの記念日

このレシピをサイトに埋め込む

材料(2～3人分)

	生鱈	200g
	青梗菜	2株
	椎茸	2枚
	油	適量
	ごま油	適量
	生姜	1片
	鷹の爪	1本
	酒	大さじ1
	[A] 米粉	大さじ2
	[A] 片栗粉	大さじ2
	[A] 水	大さじ4
	[B] 水	300㏄
	[B] 白だし	大さじ2.5杯
	水溶き片栗粉	適量
	卵白	2個分

作り方

Point!

◆鱈のからあげのカリッとした食感を楽しみたい場合は、一緒に煮ないで、盛り付けの時にあんをかけてもOKです。

鱈は軽く塩を振って10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。大きめに切って軽く塩・胡椒(分量外)しておく。
青梗菜は縦に2～4等分する。椎茸はそぎ切り、生姜はみじん切りにする。鷹の爪は種を取って小口切りに。
鱈に[A]を混ぜた衣をつけ、多めの油でカリッと揚げ焼きし、一旦取り出しておく。
同じフライパンにごま油と生姜のみじん切り、鷹の爪を入れて熱し、青梗菜を入れて焼き付ける。酒を振ったら[B]と椎茸を加え、蓋をして弱火で煮込む。
青梗菜に程良く火が通ったら鱈を戻し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵白を混ぜ入れたらできあがり。

Nadia編集部おすすめ特集 Feature

PR 11月5日更新！

トースターで！ベリー＆ナッツたっぷりの型なしパイ
この特集を読む
PR 11月18日更新！

身体に染みる♪とりそぼろde参鶏湯風あんかけ丼
この特集を読む
PR 11月19日更新！

ランチにも！「蟹みそトマトソースとなすのボリュームトースト」
この特集を読む
PR 10月30日更新！

やわらかさと牡蠣だし醤油のおいしさにやみつき！「鶏むね肉の唐揚げ」
この特集を読む
PR 11月18日更新！

子どもも大人も喜ぶ！冷凍フライドポテトでお手軽な「ポテトのささみ巻き」
この特集を読む
PR 10月28日更新！

豪快に食べよう！フライパンビビンバ
この特集を読む
PR 11月18日更新！

ご飯がすすむ甘辛おかず。カナダビーフの「ミスジとじゃがいもの韓国風炒め。」
この特集を読む
PR 11月25日更新！

ごまの風味が濃厚！「フライパンで簡単黒ごまプリン」
この特集を読む
PR 11月18日更新！

男性も子どもも喜ぶがっつりおかず♪「中華風トンテキ」
この特集を読む
PR 11月19日更新！

タコスキットを使って簡単に楽しめる♪チリコンカンのタコス
この特集を読む
PR 11月25日更新！

体が芯から温まる！お揚げとお豆腐たっぷりほうとう鍋
この特集を読む
PR 11月25日更新！

さば缶で簡単に！さばとまいたけの炊き込み玄米ごはん
この特集を読む
PR 11月25日更新！

ご飯にかけても美味しい！「鶏と大根の塩とろみ炒め」
この特集を読む
PR 11月24日更新！

【明太子の辛さがピリッと隠し味】やわらかごぼうの明太きんぴら
この特集を読む

コメント・感想 Comment

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう！

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×マリネサラダ (22) アイデア料理×麺料理 (12) シニア×粒あん (11) その他の魚介のおかず×牡蠣 (3) チンゲン菜×餃子 (3) 唐揚げ×鶏唐揚げ (3) 揚げもの×麺つゆ (3) 記念日×黒酢 (3)

もっと見る

「たら」に関するレシピ

関連コラム article

PR