かに雑炊

10

2013.01.08

分類主食

調理時間: 10分

ID 100227

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

かにの殻と昆布でじっくり出汁を取った、旨味たっぷりの雑炊。かにの殻は食べ終わった後のもので十分です。出汁を取るといっても一晩浸けておくだけ、本格的な味の雑炊が簡単に作れます。

    材料

    2人分
    かにの殻 60g~
    かにの身 適量
    大根の葉 大根1本分
    かぶの葉 かぶ3個分
    ご飯 2人前
    2個
    A
    昆布 1枚(3cm)
    A
    大さじ1
    A
    適量
    B
    塩麹 大さじ1
    B
    少々

    作り方

    ポイント

    ◆かにの殻・身の量が少ない場合は、かに缶などで随時補っても。◆塩麹を入れることでグンと美味しくなりますが、入れすぎるとかにの風味が楽しめないのでお塩と併用すると良いと思います。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 土鍋にかにの殻とA

      昆布 1枚、酒 大さじ1、水 適量

      を入れ、弱火に15分ほどかけて火を止める。そのまま一晩置き、じっくりとかにの出汁を取る。
    2. 大根の葉とかぶの葉は軽く下ゆでして水気をしぼり、みじん切りに。かにの身は食べやすくほぐす。ご飯は水洗いしてぬめりを取り、ざるに上げておく。
    3. かにの殻と昆布を取り出した 1) を火にかけ、大根の葉とかぶの葉、かにの身を入れてB

      塩麹 大さじ1、塩 少々

      で味付けする。煮立ったらご飯を入れる。
    4. 再び煮立ったところで仕上げの溶き卵をまわし入れ、一度蓋をして、好みのかたさに火を入れたらできあがり。
    28 17

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「シニア 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは