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たたき胡瓜の香味ごま酢和え

5

2013.01.15

分類

調理時間: 5分

ID100337

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

ポリポリした食感とみずみずしさがたまらない、胡瓜で作る美味しい常備菜。ピリ辛で香りの良い香味ごま酢だれが食欲をそそります。

きゅうり 酢のもの おふくろの味 時短 シニア ヘルシー

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材料(2人分)
胡瓜 1本
適量
鷹の爪 1本
あらびきガーリック 2振り~
[A] 長ねぎ (みじん切り) 5cm分
[A] 醤油 大さじ1
[A] 米酢 大さじ2
[A] 砂糖 (甜菜糖またはきび糖) 小さじ2
[A] すり胡麻 大さじ1
作り方
Point!
◆あらびきガーリックのかわりにみじん切りにんにくを使っても。◆胡瓜は軽く炒める程度が、ポリポリ感とみずみずしさが程良く残って美味しいです。◆まとめて作って、冷やしておいても美味しくいただけます。
  1. 胡瓜はヘタを取って3等分の長さし、麺棒などで叩いて割れ目を入れてから手で食べやすく割る。鷹の爪は種を取り、小口切りに。
  2. フライパンか小鍋に油と鷹の爪を入れて火にかけ、胡瓜を入れたらあらびきガーリックを振って緑が鮮やかな色になるまで軽く炒める。
  3. 熱いうちに、よく混ぜた[A]のたれで和えたらできあがり。そのまま数分、味がなじむまで少し漬け込んだ方が美味しいです。
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