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たたき胡瓜の香味ごま酢和え

  • 2013.01.15

  • 100337
    たたき胡瓜の香味ごま酢和え
    たたき胡瓜の香味ごま酢和えたたき胡瓜の香味ごま酢和え

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    ポリポリした食感とみずみずしさがたまらない、胡瓜で作る美味しい常備菜。ピリ辛で香りの良い香味ごま酢だれが食欲をそそります。

    材料(2人分)

    1本
    適量
    1本
    2振り~
    5cm分
    大さじ1
    大さじ2
    小さじ2
    大さじ1

    作り方

    1

    胡瓜はヘタを取って3等分の長さし、麺棒などで叩いて割れ目を入れてから手で食べやすく割る。鷹の爪は種を取り、小口切りに。

    2

    フライパンか小鍋に油と鷹の爪を入れて火にかけ、胡瓜を入れたらあらびきガーリックを振って緑が鮮やかな色になるまで軽く炒める。

    3

    熱いうちに、よく混ぜた[A]のたれで和えたらできあがり。そのまま数分、味がなじむまで少し漬け込んだ方が美味しいです。

    ポイント

    ◆あらびきガーリックのかわりにみじん切りにんにくを使っても。◆胡瓜は軽く炒める程度が、ポリポリ感とみずみずしさが程良く残って美味しいです。◆まとめて作って、冷やしておいても美味しくいただけます。

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