汁物
ホクホクにんにくともやしの味噌バタースープ
投稿日2013/10/20
更新日2013/10/20
調理時間15分
大粒のにんにくを、シャキシャキのもやし、ほっくりじゃがいもと一緒に煮込んだ味噌バター味のあったかスープ。火の通ったにんにくはホクホクでトロトロ。風邪ひきさんにもぴったりの、美味しくて元気の出る簡単スープです。
材料2人分
- にんにく1/2玉
- じゃがいも大1個
- もやし1/3袋
- 青ねぎ適量
- だし汁600ml
- 味噌大さじ1
- バター1片(10g)
作り方
ポイント
◆火の通りにくいにんにくとじゃがいもは、最初から入れて水から煮込みます。 ◆にんにくからもとても良いお出汁が出るので、普通の味噌バタースープより風味豊かに仕上がります。
- 1
にんにくは粒の根元を切り落として皮を剥く。じゃがいも、青ねぎは食べやすく切る。
- 2
鍋にだし汁とにんにく、じゃがいもを入れて火にかけ、煮立ったらにんにくがやわらかくなるまで弱火で煮る。
- 3
最後に青ねぎ、もやしを加えて再び一煮立ちさせ、味噌を溶かしたら、バターを落としていただきます。
レシピID
110122
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。