コク旨でご飯が進む♪豚こまごぼうのにんにく味噌バター炒め
主菜
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投稿日2022/11/09
更新日2022/11/09
調理時間10分
こっくり味噌に、バターのコクでご飯の進むおかずです＾＾丼にしても美味しいです♪ 薬膳効果 ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止 ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉400g
- ごぼう1本・正味190g
- A塩・胡椒少々
- A酒小さじ2
- 片栗粉大さじ1
- B味噌・オイスターソース各大さじ1
- B砂糖小さじ4
- B鶏がらスープの素小さじ2
- Bにんにくすりおろし(チューブでもOK)小さじ2
- バター大さじ1～2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚こま切れ肉：200g ごぼう：1/2本・正味95g (A)塩・胡椒：少々 (A)酒：小さじ1 片栗粉：大さじ1/2 (B)味噌・オイスターソース：大さじ1/2 (B)砂糖：小さじ2 (B)鶏がらスープの素：小さじ1 (B)にんにくすりおろし(チューブでもOK)：小さじ1 バター：大さじ1 白いりごま：お好みで
- 準
ごぼうは皮を軽くこそげ、斜め薄切りにして酢水に1～2分さらし、ザルに上げて水気を切る。 豚こま切れ肉はA 塩・胡椒少々、酒小さじ2を揉み込んでから片栗粉をまぶす。 B 味噌・オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくすりおろし(チューブでもOK)小さじ2を混ぜる。
- 1
フライパンにバターを中火～強めの中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。
- 2
豚肉に火が通ってきたら、ごぼうも加えて炒め、 全体に火が通ったら、B 味噌・オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくすりおろし(チューブでもOK)小さじ2を加えて炒め合わせ、出来上がり！ 器にもり、お好みで白いりごまを振る。
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「豚肉」の基礎
「ごぼう」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。