［作り置き］こぼうの甘味噌炒め

• 10分アク抜きの時間は、含まれていません。

材料

• ごぼう
  1本(220ｇのものを使用しました。)
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  ・ごぼうは、たわしでよく洗い、5mm幅の斜め切りにして、水にさらしてアク抜きをして水気をきっておきます。 ・A 味噌大さじ2、しょうゆ小さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1を混ぜ合わせておきます。

  
• 2

  ・フライパンを中火で熱して、ごま油(大さじ1)を入れて、ごぼうを炒めます。 やわらかくなってきたら、工程❶の合わせ調味料を回しかけます。

  
• 3

  ・工程❷の合わせ調味料を煮詰めて、汁気がなくなるまで、炒めます。

  
• 4

  ・汁気がなくなり、よい照りが出てきたら出来上がりです。仕上げに白いりごまをふり、お召し上がりください。

  

ポイント

✤ごぼうの大きさによって、調味料を増減がありますが、塩味が足りない時は、しょうゆで調整して、甘みが足りない時は砂糖を少々、足してください。 ✤作り置きして保存する場合…冷ましてから清潔な容器入れて、冷蔵庫で3日～4日保存可能です。

作ってみた！

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