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    [作り置き]こぼうの甘味噌炒め

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    [作り置き]こぼうの甘味噌炒め

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    • 投稿日2019/01/28

    • 調理時間10(アク抜きの時間は、含まれていません。)

    ごぼうの食感と甘めの味噌が あと引く美味しさです♪♪ 作り置きにしていますが、 パクパク食べきってしまうので、 次の日まで、残っていない事も 度々…ありました(=^^=)

    材料

    • ごぼう
      1本(220gのものを使用しました。)
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • 白いりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ✤ごぼうの大きさによって、調味料を増減がありますが、塩味が足りない時は、しょうゆで調整して、甘みが足りない時は砂糖を少々、足してください。 ✤作り置きして保存する場合…冷ましてから清潔な容器入れて、冷蔵庫で3日~4日保存可能です。

    • 1

      ・ごぼうは、たわしでよく洗い、5mm幅の斜め切りにして、水にさらしてアク抜きをして水気をきっておきます。 ・A 味噌大さじ2、しょうゆ小さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1を混ぜ合わせておきます。

      工程写真
    • 2

      ・フライパンを中火で熱して、ごま油(大さじ1)を入れて、ごぼうを炒めます。 やわらかくなってきたら、工程❶の合わせ調味料を回しかけます。

      工程写真
    • 3

      ・工程❷の合わせ調味料を煮詰めて、汁気がなくなるまで、炒めます。

      工程写真
    • 4

      ・汁気がなくなり、よい照りが出てきたら出来上がりです。仕上げに白いりごまをふり、お召し上がりください。

      工程写真
    レシピID

    371413

    「ごぼう」の基礎

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    Chiko

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、山菜や川魚など土地の物に囲まれて育ってきました。 料理が大好きで、父母の真似をして食事の支度を手伝っていました。 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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