フライパンで！白菜と鶏肉の味噌バター蒸し煮
主菜
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投稿日2021/11/23
更新日2021/11/23
調理時間35分
フライパンでじっくり蒸し煮！！無水調理で旨味たっぷり！！寒い日には嬉しい味噌バターでコク旨な仕上がりです＾＾ 薬膳効果 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止 ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉500g
- 白菜正味・650g
- A味噌・みりん各大さじ3
- A酒（無塩）大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ1
- バター大さじ2
- 青ネギの小口切りお好みで
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
みりんは本みりんを使っています。 24㎝、テフロン加工のフライパンを使っています。 【２人分の場合】 鶏もも肉:250g 白菜:正味・330g (A)味噌・みりん:各大さじ1.5 (A)酒（無塩）:大さじ2 (A)オイスターソース:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2 バター:大さじ1 青ネギの小口切り:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで ２人分の場合は20㎝位のフライパンをお使い下さい。
- 準
鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて、A 味噌・みりん各大さじ3、酒（無塩）大さじ2、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくチューブ小さじ1を揉み込んでおく。 白菜はざく切りにする。
- 1
フライパンに白菜を入れ、鶏肉を漬けダレも全部乗せ、バターを乗せたら、（蓋が出来ない場合はカサが減るまではアルミホイルを被せて蓋にして、あれば更に同じサイズのフライパンを被せる。）強めの中火にかける。
- 2
ジューっと鳴り、フライパンが熱くなったら弱めの中火にして、10分加熱。 更に弱火にして約20分蒸し煮する。（途中カサが減ったら、普通の蓋にして下さい＾＾）
- 3
全体に火が通ったら出来上がり！お好みで青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。
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「鶏もも肉」の基礎
「白菜」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。