Name: フライパンで！白菜と鶏肉の味噌バター蒸し煮
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4人分
Cuisine: 蒸し煮
Ingredients: 鶏もも肉 500g; 白菜 正味・650g; 味噌・みりん 各大さじ3; 酒（無塩） 大さじ2; オイスターソース 大さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ2; にんにくチューブ 小さじ1; バター 大さじ2; 青ネギの小口切り お好みで; 粗びき黒こしょう お好みで

2021.11.23

分類主菜

調理時間： 35分

ID 426429

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

フライパンでじっくり蒸し煮！！無水調理で旨味たっぷり！！寒い日には嬉しい味噌バターでコク旨な仕上がりです＾＾

薬膳効果
☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に

☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止

☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に

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材料

4人分(２人分の分量はポイント欄に記載しています。)

	鶏もも肉	500g
	白菜	正味・650g
A	味噌・みりん	各大さじ3
A	酒（無塩）	大さじ2
A	オイスターソース	大さじ1
A	鶏がらスープの素	小さじ2
A	にんにくチューブ	小さじ1
	バター	大さじ2
	青ネギの小口切り	お好みで
	粗びき黒こしょう	お好みで

作り方

ポイント

みりんは本みりんを使っています。

24㎝、テフロン加工のフライパンを使っています。

【２人分の場合】

鶏もも肉:250g

白菜:正味・330g

(A)味噌・みりん:各大さじ1.5

(A)酒（無塩）:大さじ2

(A)オイスターソース:小さじ1.5

(A)鶏がらスープの素:小さじ1

(A)にんにくチューブ:小さじ1/2

バター:大さじ1

青ネギの小口切り:お好みで

粗びき黒こしょう:お好みで

２人分の場合は20㎝位のフライパンをお使い下さい。

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鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて、A
味噌・みりん各大さじ3、酒（無塩）大さじ2、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくチューブ小さじ1
を揉み込んでおく。

白菜はざく切りにする。
フライパンに白菜を入れ、鶏肉を漬けダレも全部乗せ、バターを乗せたら、（蓋が出来ない場合はカサが減るまではアルミホイルを被せて蓋にして、あれば更に同じサイズのフライパンを被せる。）強めの中火にかける。
ジューっと鳴り、フライパンが熱くなったら弱めの中火にして、10分加熱。
更に弱火にして約20分蒸し煮する。（途中カサが減ったら、普通の蓋にして下さい＾＾）
全体に火が通ったら出来上がり！お好みで青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。