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完熟柿の寒天よせ

  • 2013.11.10

  • 110433
    完熟柿の寒天よせ
    完熟柿の寒天よせ完熟柿の寒天よせ

    コメント

    熟れた柿を寒天でかためて素朴な和スイーツに。さらりとした口溶けとやさしい甘さ、干し柿のような芳醇な香りがたまりません♪

    材料(作りやすい分量(約7~8人分))

    440g
    大さじ1
    500cc
    4g

    作り方

    1

    柿は皮をむいて種を取り、きび糖で和えてしっとりするまでしばらく置く(※10分以上)。

    2

    鍋に[A]を入れてよく混ぜ、火にかけて一煮立ちさせたら
    弱火でよくかき混ぜながら寒天を煮溶かす。

    3

    1)の柿 を加え、全体をムラなく混ぜる。

    4

    火からおろしてざるなどで漉し、容器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

    ポイント

    ◆使う柿の種類によっては、色合いが少し暗めになります。お好みのものをお選び下さい。
    ◆柿の状態によって、きび糖の量を加減します。

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