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こんにゃくとちくわの炒め煮

15

2014.02.27

分類

調理時間: 15分

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

旨味のあるちくわと噛み応えのあるこんにゃくがおいしい常備菜。少ない調味料でも、おだしの旨味がしっかりしみてとてもおいしくいただけます。常備菜、お弁当にぴったり。

こんにゃく シニア お弁当 ヘルシー ちくわ 時短 おふくろの味

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材料(作りやすい分量(4~5人分))
こんにゃく 1枚 (220g)
ちくわ 5本
かつおぶし 大さじ2
適量
[A] 酒 大さじ1
[A] 味醂 大さじ1
[A] 醤油 大さじ1
[A] だし汁 または 水 50cc
作り方
Point!
◆できあがりは少し味が薄めに感じますが、冷めるとだしの風味もいきて、ちょうど良くなると思います。
  1. こんにゃくは熱湯で2~3分茹でてアク抜きする。7mm程度の厚さに切って、手綱こんにゃくにする。ちくわは斜め切りにする。
  2. 鍋にこんにゃくを入れて乾煎りし、水気が飛んだら油を入れてなじませ、ちくわも加えて炒め合わせる。
  3. [A]を加えてなじませ、時々まぜながら水分が少なくなるまで炒め煮する。最後にかつおぶしを混ぜ入れたらできあがり。
コメント Recipe Comment
ぷぅた さん
2015.02.15 01:08

薄味に思えますが、この分量で大丈夫でした。 お弁当のおかずにもなる一品でした。

庭乃桃
庭乃桃 さん
2015.03.05 22:27:21

ぷぅたさん、コメントありがとうございます。(気付くのが遅れて、御礼が大変遅くなってしまいました!申し訳ありません。)ちくわや鰹節の旨味が入るので、結構薄味ですが、お弁当にも良いですよね。嬉しいレビューいただき、有難うございます♪

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