副菜
こんにゃくとちくわの炒め煮
投稿日2014/02/27
更新日2014/02/27
調理時間15分
うま味のあるちくわと噛み応えのあるこんにゃくがおいしい常備菜。少ない調味料でも、だしのうま味がしっかりしみてとてもおいしくいただけます。常備菜、お弁当にぴったり。
材料（作りやすい分量(4～5人分)）
- こんにゃく1枚 (220g)
- ちくわ5本
- かつおぶしひとつまみ
- 油適量
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aだし汁50ml
作り方
ポイント
◆できあがりは少し味が薄めに感じますが、冷めるとだしの風味もいきて、ちょうど良くなると思います。
- 1
こんにゃくは熱湯で2～3分茹でてアク抜きする。7mm幅に切って、手綱こんにゃくにする。ちくわは7mm幅の斜め切りにする。
- 2
鍋にこんにゃくを入れて乾煎りし、水気が飛んだら油を入れてなじませ、ちくわも加えて炒め合わせる。
- 3
A 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、だし汁50mlを加えてなじませ、時々まぜながら水分が少なくなるまで炒め煮する。最後にかつおぶしを混ぜ入れたらできあがり。
レシピID
113879
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
