こんにゃくとちくわの炒め煮

材料（作りやすい分量(4～5人分)）

• こんにゃく
  1枚 (220g)
• ちくわ
  5本
• かつおぶし
  ひとつまみ
• 油
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  だし汁
  50ml

作り方

• 1

  こんにゃくは熱湯で2～3分茹でてアク抜きする。7mm幅に切って、手綱こんにゃくにする。ちくわは7mm幅の斜め切りにする。

• 2

  鍋にこんにゃくを入れて乾煎りし、水気が飛んだら油を入れてなじませ、ちくわも加えて炒め合わせる。

• 3

  A 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、だし汁50mlを加えてなじませ、時々まぜながら水分が少なくなるまで炒め煮する。最後にかつおぶしを混ぜ入れたらできあがり。

ポイント

◆できあがりは少し味が薄めに感じますが、冷めるとだしの風味もいきて、ちょうど良くなると思います。

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