れんこんとこんにゃくとさつま揚げの炒め煮
投稿日2023/09/10
更新日2023/09/10
調理時間45分
あると嬉しいほっとする煮物です＾＾作り置きにもおすすめです！ 薬膳効果 ☆こんにゃく...熱を冷ます、浮腫みに、便秘に、腫瘍に ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆さつま揚げ(白身魚)...胃や肝臓の働きを調える、体力回復に、浮腫みに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- さつま揚げ300g
- れんこん正味500g
- こんにゃく1枚・250g
- A水150㏄
- A本みりん大さじ5
- A醬油大さじ4
- A砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1強
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 さつま揚げ：150g れんこん：正味250g こんにゃく：1/2枚・130g (A)水：100㏄ (A)本みりん：大さじ2と1/2 (A)醬油：大さじ2 (A)砂糖：小さじ1と1/2 ごま油：大さじ1/2強 白いりごま：お好みで
- 準
れんこんは皮を剥き、縦半分に切ってから乱切りにして、酢水に5分浸けてからざるにあげて水気を切る。 こんにゃくは1㎝くらいに切り、真ん中に2〜3cm程切り込みを縦に入れる。 切り込みの穴に、こんにゃくの端を入れてくるんと返して手綱こんにゃくにする。 さつま揚げは2～3㎝幅に切る。
- 1
(こんにゃくを乾煎りします。) 鍋やフライパンに油は引かずにこんにゃくを入れ、中火で水分が飛んでキューキューと鳴り出すまで炒める。
- 2
１にごま油、れんこん、さつま揚げも加えて炒める。
- 3
油がまわったらA 水150㏄、本みりん大さじ5、醬油大さじ4、砂糖大さじ1を加え、煮立って来たら弱めの中火～中火で、蓋をしないでたまに混ぜながら煮る。
- 4
煮汁がわずかになるまで煮込んだら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
ナムディ2024/10/24 19:10
ユーザー友さんのよっこさんが投稿されていてとても美味しそうだったので作りました😊✨ とても簡単で味もしっかり染み込んでとても美味しかったです😋💕 煮物好きな母もちょうど良い味で美味しかったと言ってました😄 白ごま振り忘れました😅 よっこさん投稿ありがとうございました😆💕✨ 松山絵美さん美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
よっこ2024/10/23 19:05
間違いない組み合わせの、ほっこり🤗煮物を作りました🎵 味が染み込んで美味しく頂きました✨ 美味しいレシピ有り難う御座います🍀
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
