副菜
ひよこ豆とカリカリベーコンのスパイシーオレガノ風味
投稿日2014/04/12
更新日2014/04/12
調理時間10分
カリカリ、ホクホクの素揚げひよこ豆とうま味のあるベーコン、香ばしいアーモンドがあとをひく一品。ピリリと刺激的なレッドペパーにたっぷりのオレガノを振ったら、つまむ手がもう止まりません♪
材料2人分
- ひよこ豆水煮缶1缶 (110g)
- ベーコン40g
- スライスアーモンド(またはお好みのナッツ)大さじ2
- 片栗粉適量
- オリーブオイル大さじ1
- A塩適宜
- Aオレガノ(ドライ)適量
- Aレッドペパー少々
作り方
ポイント
◆レッドペパーは入れすぎると辛いので、少しでOKです。(辛いのが苦手な方は、ブラックペパーにかえても。) ◆ひよこ豆との相性がとても良いので、オレガノはたっぷりめがおすすめ。
- 1
ひよこ豆水煮缶は水気を切り、ざるなどに上げておく。ベーコンは小さめの角切りまたは細切りにする。
- 2
小鍋にスライスアーモンド(またはお好みのナッツ)を入れて乾煎りし、一旦取り出す。
- 3
同じ鍋にベーコンとオリーブオイルを入れて、弱火でカリッとなるまで揚げ焼きする。
- 4
3に薄く片栗粉をまぶしたひよこ豆を入れてこんがりと揚げ焼きする。
- 5
スライスアーモンド、ベーコン、ひよこ豆を合わせ、粗熱が取れたらA 塩適宜、オレガノ(ドライ)適量、レッドペパー少々を振る。
レシピID
114685
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。