副菜
ずいき（芋茎）の胡麻酢和え
投稿日2014/10/09
更新日2014/10/09
調理時間3分
シャクシャクしたずいき（芋茎）の歯触りと、じんわりしみたごまたっぷりの香り良い甘酢がたまらない、昔ながらの常備菜。ずいきにはミネラルや植物繊維が豊富なので、ちょっとした箸休めに嬉しい一品です。
材料4人分
- 下茹でしたずいき200g
- A酢大さじ2
- Aきび砂糖小さじ4
- A薄口醤油小さじ2
- Aすりごま(白)大さじ2
作り方
ポイント
◆作りたてよりも、少しおいた方が、甘酢がなじんでよりおいしくいただけます。
- 準
ずいきは下茹でしておく。 （下茹で方法： https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/120147
- 1
下茹でしたずいきの水気を軽くしぼり、よく混ぜたA 酢大さじ2、きび砂糖小さじ4、薄口醤油小さじ2、すりごま(白)大さじ2で和える。
レシピID
120148
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。