副菜
ずいき（芋茎）の胡麻酢和え
投稿日2014/10/09
更新日2014/10/09
調理時間3分
シャクシャクしたずいき（芋茎）の歯触りと、じんわりしみたごまたっぷりの香り良い甘酢がたまらない、昔ながらの常備菜。ずいきにはミネラルや植物繊維が豊富なので、ちょっとした箸休めに嬉しい一品です。
材料4人分
- 下茹でしたずいき200g
- A酢大さじ2
- Aきび砂糖小さじ4
- A薄口醤油小さじ2
- Aすりごま(白)大さじ2
作り方
ポイント
◆作りたてよりも、少しおいた方が、甘酢がなじんでよりおいしくいただけます。
- 準
ずいきは<a href="/wordlist/下ゆで">下茹で</a>しておく。 （<a href="/wordlist/下ゆで">下茹で</a>方法： https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/120147
- 1
レシピID
120148
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「酢」の基礎
- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
