海老と彩り野菜のオーブン焼き ～ 初夏ver.

材料（4人分）

• 海老
  10尾
• アスパラガス
  3本
• スナップえんどう
  10さや
• ズッキーニ
  1本
• レモン
  1/2個
• タイム
  2枝
• A
  塩麹 (※塩分30%のもの)
  小さじ1/2
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  にんにく(みじん切り)
  1片分
• A
  ホワイトペパー、パプリカ(パウダー)
  各少々
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  塩
  少々

作り方

• 1

  海老は殻をむいて背ワタを取り、片栗粉（分量外）でもんで流水で洗う。 水気をよく拭いて[A]で下味を付ける。

• 2

  アスパラガスは根元を手で折り、かたい部分の皮をむく。 スナップえんどうは筋を取る。ズッキーニはヘタを取って輪切りに。

• 3

  2) を耐熱皿に入れて[B]をまぶし、海老をのせる。 タイムとスライスしたレモンを添え、170度に予熱したオーブンで約15分焼く。

ポイント

◆野菜類は、事前にお好みで軽くレンジ加熱しておきます（600Wで約1分程度）。生のまま焼けばシャクシャクとした歯触りが残り、加熱しておけばジューシィさが引き立ちますのでお好みでどうぞ。 ◆[A]の塩麹は普通の塩にかえてもかまいません。塩麹の方が、海老の旨味が引き立ちます。

作ってみた！

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