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海老と彩り野菜のオーブン焼き ~ 初夏ver.

25

2015.04.22

分類主菜

調理時間: 25分

ID127070

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

レモンとタイムがさわやかに香る、初夏にぴったりのオーブン焼き。皆が大好きな海老と色鮮やかな緑の野菜をたっぷりと使います。割と軽めなので、ホットサラダ感覚でも召し上がっていただけます。

えび ブランチ スナップえんどう おもてなし ヘルシー アスパラガス 時短 ズッキーニ

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材料(4人分)
海老 10尾
アスパラガス 3本
スナップえんどう 10さや
ズッキーニ 1本
レモン 1/2個
タイム 2枝
A
塩麹 (※塩分30%のもの) 小さじ1/2
A
白ワイン 大さじ1
A
にんにく(みじん切り) 1片分
A
ホワイトペパー、パプリカ(パウダー) 各少々
B
オリーブオイル 大さじ1
B
少々
作り方
Point!
◆野菜類は、事前にお好みで軽くレンジ加熱しておきます(600Wで約1分程度)。生のまま焼けばシャクシャクとした歯触りが残り、加熱しておけばジューシィさが引き立ちますのでお好みでどうぞ。 ◆[A]の塩麹は普通の塩にかえてもかまいません。塩麹の方が、海老の旨味が引き立ちます。
  1. 海老は殻をむいて背ワタを取り、片栗粉(分量外)でもんで流水で洗う。
    水気をよく拭いて[A]で下味を付ける。
  2. アスパラガスは根元を手で折り、かたい部分の皮をむく。
    スナップえんどうは筋を取る。ズッキーニはヘタを取って輪切りに。
  3. 2) を耐熱皿に入れて[B]をまぶし、海老をのせる。
    タイムとスライスしたレモンを添え、170度に予熱したオーブンで約15分焼く。
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