旨味たっぷりの椎茸と、ぷちぷち&もっちりな押し麦。皮いらずでレンジでパパッと、ふんわりジューシィな焼売の完成です♪
◆玉ねぎに先に片栗粉をまぶしておくことで、水分が出にくく、ふんわりジューシィに仕上がります。
押し麦はたっぷりの水にひたし、ラップなしで約10分、 電子レンジで加熱する(※600Wの場合)。 軽く水洗いしてぬめりを取り、ザルに上げておく。
玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶす。 椎茸は石突を取ってみじん切りに。
ボウルに豚ひき肉と[A]を入れて混ぜ、味をなじませたら 1) の野菜も加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
肉だねをボール状に成形し、表面に押し麦をまぶしつけながら 手でギュッと握るようにして形を整える。それを耐熱皿に並べ、 ふんわりラップをかけて電子レンジで6~7分加熱する。
127854
庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。