主菜
ズッキーニとパルミジャーノ・レッジャーノのソテー
投稿日2016/05/29
更新日2016/05/29
調理時間10分
ジューシィなズッキーニをベーコンの脂でソテーし、仕上げに大きめにくずしたパルミジャーノ・レッジャーノを散らしたかんたんおつまみ。味付けいらずですが、ベーコンとチーズの旨みでとにかくお酒がすすみます♪
材料2人分
- ズッキーニ1本
- ベーコン20～30g (※ズッキーニの大きさに応じて)
- パルミジャーノ・レッジャーノ20～25g (※ズッキーニの大きさに応じて)
- オリーブオイル小さじ1～3 (※ズッキーニの大きさに応じて)
作り方
ポイント
◆ベーコンだけ先に焦げやすいので、脂を引き出したら一旦取り出しておくと仕上がりがきれいです。 ◆パルミジャーノ・レッジャーノを少し大きめにほぐして具として混ぜ入れるのがポイント。 ジューシィなズッキーニと共に、このチーズならではの風味と食感を思い切り楽しめます。
- 1
- 2
フライパンに小さじ1のオリーブオイルとベーコンを入れて中火にかけ、 ベーコンからじわじわと脂を引き出す。
- 3
ベーコンを取り出し、ズッキーニを重ならないように並べ入れる。 オイルが足りなければ上から小さじ1くらいずつかけ、両面に良い焼き色がつくまで じっくりと焼いていく。
- 4
ベーコンを戻し入れてざっと炒め合わせ、火を止めてパルミジャーノ・レッジャーノを散らす。
レシピID
139672
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「ズッキーニ」の基礎
- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
