【下味冷凍も可◎！】さっぱりレモンマリネチキン♩

材料2人分

• 鶏モモ肉
  1枚
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  ブラックペッパー
  適量
• A
  にんにくチューブ
  2cm
• A
  ローズマリー
  1本(乾燥ローズマリーの場合は小さじ1)
• ズッキーニ
  1/2本(1.5cm幅の輪切り)
• プチトマト
  3〜4個
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  粒マスタード
  大さじ1/2
• B
  レモン汁
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  味を染み込ませやすくするために鶏モモ肉をフォークで指す。

  
• 1

  チャック付き保存袋にいれA レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1、ブラックペッパー適量、にんにくチューブ2cm、ローズマリー1本をいれて揉み込み、冷蔵庫で30分〜1時間漬けておく。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル(分量外)をひいて漬けた鶏モモ肉を皮面から焼いていく。 ズッキーニも同時に焼き、両面焼けたら取り出す。

  
• 3

  焼き目がついたらひっくり返し弱火にして火を通す。

  
• 4

  焼けたら食べやすくカットする。

  
• 5

  皿に4と焼いたズッキーニ、プチトマトを盛る。

  
• 6

  B マヨネーズ大さじ1、粒マスタード大さじ1/2、レモン汁小さじ1、砂糖小さじ1を混ぜてソースを作る。

  

ポイント

添えてる野菜はじゃがいも、オクラなどもおすすめです♩

作ってみた！

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