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たっぷりのズッキーニとジューシーな鶏肉をレモン入りのさっぱり甘酢にマリネします^^ 薬膳効果 ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です^^ 【2人分の場合】 鶏もも肉:275g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 ズッキーニ:1本・正味200g (A)酢:大さじ1 (A)レモン汁・醤油:各大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2 (A)昆布だしの素:小さじ1 オリーブオイル:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
ズッキーニは1㎝の輪切りにする。 鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。 A 酢大さじ2、レモン汁・醤油各大さじ1、砂糖小さじ4、昆布だしの素小さじ2を混ぜておく。
フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、ズッキーニを焼き、両面こんがり焼けたらバットなどに取り出す。
同じフライパンにオリーブオイルを足し、鶏肉を中火で焼く。
両面こんがり焼けて火が通ったら1のバットに鶏肉も入れ、Aを回しかけ、全体に絡めたら出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。