ズッキーニと鶏肉の和風マリネ
投稿日2022/05/31
更新日2022/05/31
調理時間20分
たっぷりのズッキーニとジューシーな鶏肉をレモン入りのさっぱり甘酢にマリネします＾＾ 薬膳効果 ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉550g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- ズッキーニ2本・正味400g
- A酢大さじ2
- Aレモン汁・醤油各大さじ1
- A砂糖小さじ4
- A昆布だしの素小さじ2
- オリーブオイル適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です＾＾ 【２人分の場合】 鶏もも肉:275g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 ズッキーニ:1本・正味200g (A)酢:大さじ1 (A)レモン汁・醤油:各大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2 (A)昆布だしの素:小さじ1 オリーブオイル:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
ズッキーニは1㎝の輪切りにする。 鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。 A 酢大さじ2、レモン汁・醤油各大さじ1、砂糖小さじ4、昆布だしの素小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、ズッキーニを焼き、両面こんがり焼けたらバットなどに取り出す。
- 2
同じフライパンにオリーブオイルを足し、鶏肉を中火で焼く。
- 3
両面こんがり焼けて火が通ったら１のバットに鶏肉も入れ、Ａを回しかけ、全体に絡めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
