調味料
【セロリの葉が残ったら】 電子レンジで作る「ドライセロリ」
投稿日2016/12/14
更新日2016/12/14
調理時間5分
茎だけ使って、あとに残ってしまったセロリの葉っぱ。香りが良く栄養も豊富なので、いつでも使える便利な「ドライセロリ」にしてみませんか？ （少量でも香りが素晴らしく良いので、香り付けや彩りなどさまざまにお使いいただけます。）
材料（セロリの葉1本分）
- セロリの葉1本分(正味約20g)
作り方
ポイント
◆電子レンジの加熱時間は、600Wの場合です。 ◆一度にたくさん皿に並べると加熱ムラが出やすくなるので、半量ずつやる方が確実です。 また、葉についている太い葉脈が残っているとそこだけ焦げやすいのでしっかり取り除いておいてくださいね。 ◆細かく砕いて塩と混ぜ、天ぷらやフライのつけ塩にしたり、 大きいままスープに混ぜ入れたりと、とにかくいろいろ使えます♪
- 1
大きめの平皿を用意し、上にキッチンペーパーをのせる。
- 2
セロリは洗って水けをよく拭き、葉だけ摘み取る。 この時、葉についている太い葉脈（写真右のような部分）をきっちり取り除いておくこと。
- 3
半量を 1 の上に重なり合わないよう均一に広げ、 電子レンジで3分ほど加熱する。一度とり出し、触ってみて 葉がまだ湿っぽいようならさらに30秒ほど追加加熱する。
- 4
葉がカラカラになったらできあがり。（残りの半量も同様に行います。） 指や乳鉢、すり鉢、フードプロセッサーなどで好みの大きさに砕き、 瓶などに詰めて保存します。
レシピID
145030
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。