デザート

ほろしゅわっ♪ヘルシーノンオイルガトーショコラ

投稿日2023/01/27
更新日2024/01/26
調理時間20分

カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

私の自信作✨ オイル・バターを入れずに作れるヘルシーガトーショコラです。ほろしゅわっとした食感をお楽しみください。ラカントで糖質オフ＆おからで食物繊維をプラス♪ 冷蔵庫に入れても固くなりません♡ 家族から大好評でした♪ もちろんおから感はありません。今年のバレンタインはこれで決まり！少しでも罪悪感を減らして美味しく食べましょ〜♡

材料（15㎝　丸型1台分）

スイートチョコレート
130g
豆乳
100ml
卵黄
3個分
卵白
3個分
ラカント（砂糖）
35g
A
おからパウダー
15g
A
純ココアパウダー
20g

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・工程1の1分放置する作業は、分離を避けるための重要な作業です。・おからパウダーは微粒のものがオススメですが、無ければ通常のものでも大丈夫です。・食べる際は、冷蔵庫から取り出して少し室温に戻してからの方がよりほろしゅわ食感をお楽しみいただけます♪ ・今回、甘さ控えめビターな仕上がりなので甘くしたい場合はラカント(砂糖)をプラス5g足すorスイートチョコレート→ミルクチョコレートに何割か置き換えてみてください。

準
・卵を卵黄と卵白それぞれ別の器に入れて室温に戻しておく。・型にオーブンシートを敷いておく。・板チョコレートを使用する場合は細かく刻んでおく。・A おからパウダー15g、純ココアパウダー20gを同じ器に入れて混ぜあわせてダマを潰しておく。・湯煎のお湯を沸かしておく。
1
耐熱のボウルに豆乳を入れ、600wの電子レンジで20秒加熱して温める。スイートチョコレートを入れたボウルに豆乳を注ぎ入れ、湯煎にかける。そのまま混ぜずに1分程放置する。＊オーブンを170度に予熱する。＊
2
チョコレートが溶け出して来たら、内側からゴムベラで混ぜ合わせ、滑らかになるまで混ぜる。 ※うまく混ざらない場合、湯煎の温度が低い可能性アリ
3
卵黄を入れて混ぜあわせる。混ざったら、A おからパウダー15g、純ココアパウダー20gを加えて泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
4
卵白をボウルに入れてハンドミキサーで泡立てる。白くもこっとしたらラカント（砂糖）を入れて混ぜ合わせ、更にハンドミキサー高速で泡立てる。
5
ツヤが出てきたら、ハンドミキサーを低速にして1分、メレンゲのキメを調える。
6
工程3にメレンゲを2すくいほど入れてゴムベラで混ぜ合わせる。混ざれば、メレンゲと全て合わせて泡をつぶさないように混ぜ合わせる。
7
オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、型をトントンと落として気泡を抜く。 170度に予熱したオーブンで20分から30分焼く。焼き上がりの目安は、竹串を刺して、生地がベトッとくっつかなければOK。
8
粗熱を取り、一晩冷蔵庫で冷やす。