ふわとろ♪和風えのきあんかけのお豆腐ハンバーグ

・玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。 ・えのきは石づきを切り落とし、3等分の長さになるように切り分けてほぐしておく。 ・豆腐はキッチンペーパーでくるみ、５００Ｗの電子レンジで2分半加熱する。 ・B しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、顆粒和風だし小さじ1/2、おろししょうが（チューブ）小さじ1/2の調味料を全て混ぜ合わせておく。

A 絹ごし豆腐150g、牛豚合い挽き肉200g、玉ねぎ1/2個分、卵1個分、顆粒和風だし小さじ1/2、塩・こしょう少々、片栗粉大さじ2をボウルに全て入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。

ボウルの中で6等分になるようにざっくりと分け、1つ1つ楕円形になるように成形する。

フライパンに油を敷き、中火で温め、成形した肉だねを並べる。

中火の火加減で、片面をこんがりと焼いていく。

焼き色が付けば、ひっくり返してもう片面にも焼き色を付ける。

両面に焼き色が付いたら、蓋をして弱火で3分程じっくり火を通していく。

中まで火が通っていることが確認できたら、器に移しておく。

和風えのきあんかけを作る。 小鍋に水とえのきを入れて中火で加熱する。

えのきが柔らかくなり、とろみが出てきたら火加減は中火のままでB しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、顆粒和風だし小さじ1/2、おろししょうが（チューブ）小さじ1/2の調味料を加えて煮立たせる。

火加減を弱火にして、混ぜ合わせたC 片栗粉大さじ1、水大さじ1を入れてかき混ぜる。

ハンバーグの上からかける。