まろやかスパイシー！コロネーションチキン（カレーマヨ和え）
投稿日2023/03/26
更新日2023/04/04
調理時間10分
イギリスの伝統料理、コロネーションチキンを作りました！ チキンに絡めたカレーマヨソースがスパイシーでありながらマイルドで美味しい～♡ スパイシーなだけでなくレーズンとはちみつの自然な甘みもあり、食べやすいです♪ パンと一緒に食べても美味しそう！ チキンにも一工夫加えてあるので、しっとり柔らかです♡ 簡単で食べたことない味に夢中になっちゃうと思います。ぜひ作って見てください♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- 玉ねぎ1/2個(小玉の場合は1個でOK)
- A料理酒大さじ2
- A水大さじ2
- A塩2つまみ
- レーズン15g
- アーモンド（ロースト）15g
- BS&B カレー粉スティック1本(2g)
- Bトマトケチャップ小さじ2
- Bはちみつ大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ1
- Bレモン汁小さじ1/2
作り方
ポイント
鶏むね肉はレンジでチンした後にそのまま少し置いて蒸らしておくことで、パサつかずしっとりとした仕上がりのチキンになります。 冷蔵庫に中途半端に余った玉ねぎを使って作りました♪ 鶏むね肉をほぐす作業は熱いので火傷に注意して行ってください。 #エスビー食品タイアップ
- 準
・鶏むね肉の両面にフォークで数ヶ所に穴をあけておく。 ・玉ねぎは皮をむき、薄切りにしておく。 ・アーモンド（ロースト）を包丁で軽く刻んでおく。 ・レーズンは水でふやかす。
- 1
耐熱の器に玉ねぎを満遍なく敷き、その上に鶏むね肉を置く。
- 2
A 料理酒大さじ2、水大さじ2、塩2つまみを工程１に入れ、付属の器、またはラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 3
鶏肉をひっくり返し、再度蓋またはラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。 そのまま蓋を開けずに10分程蒸らす。
- 4
粗熱が取れたら、鶏むね肉をフォークなどでほぐす。 玉ねぎは水気を切っておく。 ふやかしておいたレーズンの水気を切る。
- 5
ボウルに鶏むね肉、玉ねぎ、レーズン、刻んだアーモンド（ロースト）を入れ、混ぜ合わせたB S&B カレー粉スティック 1本(2g)、トマトケチャップ小さじ2、はちみつ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、レモン汁小さじ1/2の調味料を入れて全体に絡める。
- 6
器に盛り付ける。
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