ブロッコリーと鶏肉のコク旨カレーマヨ炒め
投稿日2021/03/08
更新日2021/03/08
調理時間15分
油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味がアップ！レンジで加熱したブロッコリーと炒め合わせるだけで出来ちゃいます＾＾お弁当にもおススメです♪ 薬膳効果 ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に、 《カレー粉の主な材料》 ☆クミン…消化促進、腹痛や胃痛に、下痢の解消、肝機能の向上、おなかの張りに、 ☆ターメリック…肝機能の改善、消化促進、殺菌、抗菌作用、抗酸化作用、血流の促進 ☆コリアンダー…食欲促進、おなかの張りに、消化促進、便秘に
材料4人分
- 鶏もも肉350g
- 塩・こしょう少々
- ブロッコリー1株（正味300g）
- A鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2
- Aオイスターソース小さじ2
- Aカレー粉小さじ1強
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- A酒小さじ1
- マヨネーズ大さじ1～2
作り方
ポイント
《2人分の場合》 鶏もも肉:180g 塩・こしょう:少々 ブロッコリー:1/2株（正味150g） (A)鶏がらスープの素・砂糖:各小さじ1 (A)オイスターソース:小さじ1 (A)カレー粉:小さじ1/2強 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 (A)酒:小さじ1/2 マヨネーズ:大さじ1 ブロッコリーは電子レンジ600wで3分になります。
- 準
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうを揉み込んでおく。 ブロッコリーは小房に分ける。 A 鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2、オイスターソース小さじ2、カレー粉小さじ1強、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1、酒小さじ1は混ぜておく。
- 1
耐熱容器に洗ったブロッコリーを水滴が付いたまま入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで5分加熱し、ザルにあげる。
- 2
フライパンにマヨネーズを入れてから中火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら鶏肉を入れて炒める。
- 3
鶏肉に火が通ったら、ブロッコリーを入れて炒め、油がまわったらＡを加え、炒め合わせたら出来上がり！
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
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「鶏肉」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
