グルテンフリー！ウィークエンドシトロン風マドレーヌ

材料6人分（マドレーヌ6個分）

• 無塩バター
  50g
• A
  全卵
  1個分
• A
  砂糖
  30g
• A
  はちみつ
  15g
• A
  レモン汁
  大さじ1
• レモンゼスト（レモンの皮）
  1/3個　
• B
  製菓用米粉
  40g(薄力粉代用OK)
• B
  アーモンドプードル
  15g
• B
  ベーキングパウダー
  2g
• C
  粉砂糖
  50g
• C
  レモン汁
  小さじ1
• 水
  小さじ1/2～
• グリーンピスタチオ
  適量
• レモンピール　
  適量

作り方

• 下準備
  ・無塩バターを耐熱の器にいれ、ラップをかけて500Wの電子レンジで1分加熱し、溶かして粗熱を取っておく。 ・オーブンを180度に予熱する。 ・B 製菓用米粉40g、アーモンドプードル15g、ベーキングパウダー2gを泡立て器で混ぜ合わせておく、またはふるっておく。

• 1

  ボウルにA 全卵1個分、砂糖30g、はちみつ15g、レモン汁大さじ1とレモンゼスト（レモンの皮）を削り入れて混ぜ合わせる。

  
• 2

  混ざったら、B 製菓用米粉40g、アーモンドプードル15g、ベーキングパウダー2gを加え、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 3

  そこに溶かした無塩バターを加え、混ぜ合わせる。

  
• 4

  オイルスプレーまたはバターを薄く敷いたマドレーヌ型に生地を均等になるように流し入れる。

  
• 5

  180度に予熱したオーブンで20分焼く。
 焼成後、型から外して冷まし、ラップをしておく。

• 6

  C 粉砂糖50g、レモン汁小さじ1と水小さじ1/2～混ぜ合わせ粘度を調整する。

• 7

  粗熱を取ったマドレーヌに、工程6のアイシングをふりかけ、グリーンピスタチオ、レモンピール　を飾り付ける。

  

ポイント


・バターは粗熱を取ってから生地に加えてください。 
・膨らむので型には8分目を目安に生地を流し入れてください。

作ってみた！

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