鶏と秋の根菜のてりてり粒マスタード♡

A みりん大さじ2、醤油大さじ1と1/2、きび砂糖小さじ2、粒マスタード小さじ1、水60ml、片栗粉小さじ1は混ぜ合わせておく。

鶏モモ肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、余分な脂を除く。食べやすい大きさに切り、塩をふる。

れんこんは皮をむく。れんこんとさつまいもは一口大の乱切りにする。しばらく水にさらす。

れんこんとさつまいも中サイズの水気を切る。耐熱容器にキッチンペーパーを敷き、その上にれんこんを並べ、ふんわりラップをする。電子レンジで600w2分加熱する。 さつまいもも同様に、電子レンジで600w３分加熱する。

フライパンにオリーブオイルを加え中火にかけ、鶏モモ肉の皮の面を下にして動かさずこんがりとした焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3〜4分焼く。 余分な油を拭き取り、中火にしさつまいもとれんこんを加える。 再度混ぜ合わせたAを加え、全体にとろみがついて具材に絡まるまで火にかける。