野菜と鶏むね肉の中華風ケチャップ炒め

15

2020.11.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID 401075

いのうえ まい

忙しくても毎日手料理を〜簡単料理を提案。フードスタイリスト

トマトケチャップは、ソースとしてかけるだけでなく、炒める調味料に使うと、料理の幅が広がります。
コッテリとした味付けなので冷めても美味しくお弁当のおかずにもオススメです。

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材料2人分
鶏むね肉 1/4枚
サツマイモ 1/2個
レンコン 1/2節
マイタケ 1/2パック
ニラ 4本
ニンニク 1/2片(薄切り)
A
トマトケチャップ 大さじ1
A
麦味噌 大さじ1/2
A
しょうゆ 大さじ1/4
A
砂糖 大さじ1/4
ごま油 大さじ2
作り方
Point!
調味料は塊になりやすいので、加えるときは一つの場所に一気に加えず、ところどころ点で加えると、全体に味がからまりやすいです。
  1. サツマイモと皮をむいたレンコンは5mm幅の半月切りにし、それぞれ水にさらす。マイタケは食べやすい大きさに裂く。
    ニラは4cm程に切る。鶏むね肉は、食べやすい大きさのそぎ切りにする。A

    トマトケチャップ 大さじ1、麦味噌 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1/4、砂糖 大さじ1/4

    はあらかじめしっかり混ぜておく。
  2. フライパンにごま油とニンニクを入れて、弱火でニンニクが香りがするまで熱する。
  3. サツマイモ、レンコン、鶏むね肉を加えて炒め合わせる。油が全体に絡んだら、蓋をして串でサツマイモを刺したときスッと刺せるくらい火を通す。
  4. 蓋を開けて、ニラとマイタケを入れて、マイタケが少ししんなりするまで炒め合わせる。
  5. 最後にA

    トマトケチャップ 大さじ1、麦味噌 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1/4、砂糖 大さじ1/4

    を入れて全体に味をからめる。
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