野菜と鶏むね肉の中華風ケチャップ炒め
投稿日2020/11/06
更新日2020/11/06
調理時間15分
トマトケチャップは、ソースとしてかけるだけでなく、炒める調味料に使うと、料理の幅が広がります。 コッテリとした味付けなので冷めても美味しくお弁当のおかずにもオススメです。
材料2人分
- 鶏むね肉1/4枚
- サツマイモ1/2個
- レンコン1/2節
- マイタケ1/2パック
- ニラ4本
- ニンニク1/2片(薄切り)
- Aトマトケチャップ大さじ1
- A麦味噌大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1/4
- A砂糖大さじ1/4
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
調味料は塊になりやすいので、加えるときは一つの場所に一気に加えず、ところどころ点で加えると、全体に味がからまりやすいです。
- 準
サツマイモと皮をむいたレンコンは5mm幅の半月切りにし、それぞれ水にさらす。マイタケは食べやすい大きさに裂く。 ニラは4cm程に切る。鶏むね肉は、食べやすい大きさのそぎ切りにする。A トマトケチャップ大さじ1、麦味噌大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/4、砂糖大さじ1/4はあらかじめしっかり混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油とニンニクを入れて、弱火でニンニクが香りがするまで熱する。
- 2
サツマイモ、レンコン、鶏むね肉を加えて炒め合わせる。油が全体に絡んだら、蓋をして串でサツマイモを刺したときスッと刺せるくらい火を通す。
- 3
蓋を開けて、ニラとマイタケを入れて、マイタケが少ししんなりするまで炒め合わせる。
- 4
最後にA トマトケチャップ大さじ1、麦味噌大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/4、砂糖大さじ1/4を入れて全体に味をからめる。
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いのうえ まい
現在、2022年6月〜産休育休中で、現在はマイペースにレシピを投稿していきます。 大学卒業後、銀行員として就職。偶然観た映画でフードスタイリストという職業を知ったことがきっかけに興味を持ち、働きながら、フードコーディネーター養成スクールに通い、スタイリングを学ぶ。退職後、webレシピサイトに就職、料理製作スタッフとして所属する。その後、広告、テレビの情報番組やテレビショッピング等の料理撮影に携わる。 現在は、料理だけでなく、テーブルコーディネートやフラワーアレンジメントを学ぶ。またテーブルコーディネートを学ぶTWSA(テーブルウェアスタイリスト連合会)では、イベント装飾や広告のフードとして現場に入る。 大好きなお肉を使ったレシピが多く、男性に人気のがっつり飯を得意とする。 最近は年齢も考え、野菜も一緒に摂れるような料理を心がけている。