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セロリとクルミのふりかけ

副菜

セロリとクルミのふりかけ
  • 投稿日2016/06/07

  • 調理時間10

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セロリを買った時に残ってしまいがちな葉っぱ。そんな時はふりかけにして余すことなく使ってしまいましょう!セロリのほのかな苦みとクルミの食感が面白い、甘辛味の美味しいふりかけです。

材料1人分

  • セロリの葉
    1枝(約20g)
  • クルミ(ローストしたもの)
    15g
  • かつお節
    小袋1P(約2.5g)
  • 砂糖
    大さじ1
  • 醤油
    小さじ2

作り方

ポイント

セロリの葉は少しくらい多くても少なくても大丈夫! 今回はセロリ1本から取れた葉を目安にしています。時短でカラっとさせる為、電子レンジを使って水分を飛ばしていますが、フライパンでじっくり炒って作ってもOK。特に炊き立てのご飯の上にのせて食べるのがオススメです。また、ご飯と混ぜ込んでおにぎりの具材にしたり、冷や奴のトッピングや卵焼きに混ぜて焼いても美味しいですよ!

  • 1

    セロリの葉は水洗いし細かく千切りに、ナッツは手で粗く潰す。

  • 2

    耐熱皿にキッチンペーパーをひきその上に1.をのせ、ラップをせずに 電子レンジ600wで30秒加熱する。 取り出したらざっくり混ぜて広げ、同様に再度30秒加熱する。

  • 3

    フライパンに油をひかずに2.のセロリを入れ弱火でカラッとするまで 炒め、クルミ、かつお節を加え軽く炒めたら、砂糖、醤油を一度に加え 強火で絡めてできあがり。

レシピID

140177

「セロリ」の基礎

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Mie

フードコーディネーター・パンコーディネーター・食育指導士 大阪出身。 粉もの文化に慣れ親しんで育ち、中でも1日3食パンを食べるほど パン好き。パンに関する数々の資格を有し、パン研修受講のため渡仏。 フランスでの生活経験で得たパンの美味しい食べ方やアレンジ料理に加え、 主婦目線で作る手軽でシンプルな家庭料理を得意とする。 「身近な材料で美味しく作る」をコンセプトとし、現在は大手食品商社をはじめ 企業でのレシピ開発、スタイリングやセミナー講師などを務める。 おしゃれ心のあるスタイリングや料理写真は全て自身で手掛けており、 ファンも多い。 Instagramにアップしたざっくりレシピ「FOODCALENDAR」が好評。

「料理家」という働き方 Artist History