副菜
セロリ味噌
投稿日2021/05/23
更新日2021/05/23
調理時間15分
青臭くて生では食べにくいセロリの葉も、舐め味噌に仕立ててフードロス無し！ 少し甘めの味噌仕立てが、ご飯のお供にぴったりです。
材料
- セロリの葉300g
- ごま油大さじ1
- A合わせ味噌100g(お好みの味噌でOK)
- A酒大さじ1
- A味醂大さじ2
- Aきび砂糖大さじ3
- 白ねり胡麻大さじ1/2
作り方
ポイント
ねり胡麻を加えて、爽やかでコクのある味付けにしています。
- 準
セロリの葉をよく洗い、水気を切って細か目のみじん切りにする。
- 1
フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたセロリの葉を入れて強火で炒める。 量が半分以下になるまで炒めたら、A 合わせ味噌100g、酒大さじ1、味醂大さじ2、きび砂糖大さじ3を加えて更に炒める。
- 2
白ねり胡麻も加えて更に炒める。
- 3
水分が飛び、ぽってりした状態まで炒める。
- 4
ごはんに添えたり、野菜スティックにつけたりしてお召し上がりください。
レシピID
413295
質問
作ってみた!
- Shino
2021/05/31 04:51
セロリ味噌！作りましたー！ ふきのとう味噌のような苦味があって美味しいです！海外在住のため日本のご飯のお供がなく寂しかったのですが、これはいいですね🥰また作りますー！
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トコトコ
初めまして。 お家ご飯でも、盛り付けにひと工夫加えておもてなしがモットーです。 四季折々の食材を大切に、視点を変えて新しい味探しなお料理を日々楽しんでいます。 昔ながらのお料理の基本を大切にしながら、実験的なお料理方法にチャレンジするのも大好きです。 和食が1番好きですが、ジャンルにとらわれない創作料理を考える時が1番ワクワクします。 食育と薬膳の視点から、食材の持つ力を大切にしています。 とにかくよく食べる家族5人のご飯に一日中追われています(汗) お気軽にのぞいてみてくださいね。