セロリ味噌

15

2021.05.23

分類副菜

調理時間: 15分

ID 413295

トコトコ

お家ご飯でおもてなし

青臭くて生では食べにくいセロリの葉も、舐め味噌に仕立ててフードロス無し!
少し甘めの味噌仕立てが、ご飯のお供にぴったりです。

    材料

    セロリの葉 300g
    ごま油 大さじ1
    A
    合わせ味噌 100g(お好みの味噌でOK)
    A
    大さじ1
    A
    味醂 大さじ2
    A
    きび砂糖 大さじ3
    白ねり胡麻 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ねり胡麻を加えて、爽やかでコクのある味付けにしています。
    1. セロリの葉をよく洗い、水気を切って細か目のみじん切りにする。
    2. フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたセロリの葉を入れて強火で炒める。
      量が半分以下になるまで炒めたら、A

      合わせ味噌 100g、酒 大さじ1、味醂 大さじ2、きび砂糖 大さじ3

      を加えて更に炒める。
    3. 白ねり胡麻も加えて更に炒める。
    4. 水分が飛び、ぽってりした状態まで炒める。
    5. ごはんに添えたり、野菜スティックにつけたりしてお召し上がりください。
    0 29

    コメント・感想 Comment

    Shino さん
    2021.05.31 04:51

    セロリ味噌!作りましたー! ふきのとう味噌のような苦味があって美味しいです!海外在住のため日本のご飯のお供がなく寂しかったのですが、これはいいですね🥰また作りますー!

    トコトコ
    トコトコ さん
    2021.05.31 10:33:41

    さっそく作ってくださってありがとうございます。海外だと尚更ふきのとうは手に入りにくいですが、セロリなら1年中OKなので、ぜひまた作ってくださいね😊

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