カリッともちもちした食感が魅力のチヂミ

薄力粉や水、塩などで作る生地に、いろいろな具材を混ぜ込んで焼くチヂミ。韓国料理の定番で、様々な具材で楽しめるのでバリエーションも豊富で、たくさんのアレンジレシピが存在します。

今回は薄く焼き上げてパリッとしているのに、中はもちもちとした食感に仕上がる生地をベースに、スーパーなどで手に入りやすい食材のレシピをご紹介します。

カリッともちもち食感　ニラチヂミ

まずは基本のニラチヂミを作ってみましょう。

【材料（卵焼き器or小さめフライパン1枚分）】
薄力粉　　　　40g
白玉粉　　　　10g
水　　　　　　60g
塩　　　　　　少々
ニラ　　　　　30g
ごま油　　　　小さじ1/2
酢：醤油　　　同量ずつ
コチュジャン　適量

【作り方】

①　ニラは4～5センチの長さにカットする。

②　ボールに白玉粉を入れて水を少しずつ注ぎ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる。

③　薄力粉と塩を加えてさらにまぜ、ニラを加える。

④　卵焼き器や小さめのフライパンにごま油を入れて熱し、生地を均一に流し込む。

中火強で焼き目が付くまで焼いたら裏返し、同様に焼く。生地がもちっとしてきたらOK。

⑤　器に盛り付け、酢と醤油でいただく。お好みでコチュジャンをつけてどうぞ。

詳しいレシピはこちら。
『もちもち食感　ニラチヂミ』
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/153284

そのままでも美味しい　もちもち食感　キムチヂミ

キムチを混ぜて焼くことで旨みや辛味がついているので、タレはつけなくてもおいしくいただけます。おつまみにもいいですよ。

【材料（卵焼き器or小さめフライパン1枚分）】
薄力粉　　　　40g
白玉粉　　　　10g
水　　　　　　60g
醤油　　　　　数滴
キムチ　　　　50g
塩　　　　　　少々
ニラ　　　　　30g
ごま油　　　　小さじ1/2
醤油　　　　　大さじ1
酢　　　　　　大さじ1/2

【作り方】

①　ニラは3㎝幅にカットし、キムチは大きければ食べやすくカットする。

②　ボールに白玉粉を入れて水を少しずつ注ぎ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる。

③　薄力粉と塩を加えてさらに混ぜ、ニラとキムチも加える。

④　卵焼き器や小さめのフライパンにごま油を入れて熱し、生地を均一に流し込む。

中火強で焼き目が付くまで焼いたら裏返し、同様に焼く。生地がもちっとしてきたらOK。

⑤　器に盛り付け、お好みで酢と醤油でいただく。

詳しいレシピはこちら。
『もちもち食感　キムチヂミ』
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/162390

もちもち食感　和風ねぎダコチヂミ

ぶつ切りにしたタコとネギがたっぷり入ったチヂミを、だしにつけてどうぞ。明石焼きのような和風チヂミです。

【材料（卵焼き器or小さめフライパン1枚分）】
薄力粉　　　　 40g
白玉粉　　　　 10g
水　　　　　　60g
塩　　　　　　少々
あご出汁粉末（あれば）　小さじ1
たこ　　　　　 50g
青ネギ　　　　 10g
ごま油　　　　小さじ1/2
Aあご出汁（かつおだしでも可）　　100cc
A醤油　　　　小さじ1/2強
A塩　　　　　少々

【作り方】

①　ゆでだこは1㎝角くらいに切る。ネギは小口切りにする。Aはあわせておく。

②　ボールに白玉粉を入れて水を少しずつ注ぎ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる。

③　薄力粉と塩、あご出汁粉末（あれば）を加えてさらにまぜ、ネギとたこを加える。

④　卵焼き器や小さめのフライパンにごま油を入れて熱し、生地を均一に流し込む。

中火強で焼き目が付くまで焼いたら裏返し、同様に焼く。生地がもちっとしてきたらOK。

⑤　お皿に盛り付け、タレをつけていただく。

詳しいレシピはこちら。
『もちもち食感　和風ねぎダコチヂミ』
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/162391

カムジャジョン（じゃがいものチヂミ）

すり下ろしたじゃがいもを焼いたカムジャジョン。ミニパンケーキのように一枚ずつ焼き上げます。時間がたつと食感が変わるので、ぜひ出来立てを召し上がってください。

【材料（ミニサイズ６～７枚）】
じゃがいも　　　　　　　2個（約300g）
塩　　　　　　　　　　　少々
青ネギ　　　　　　　　　適量
片栗粉（必要であれば）　小さじ1
ごま油　　　　　　　　　小さじ1/2
A醤油　　　　　　　　　大さじ1
Aコチュジャン　　　　　小さじ1
Aおろしにんにく　　　　少量

【作り方】

①　Aの材料を全て合わせてタレを作っておく。
じゃがいもはすり下ろす。すり下ろすときは、下にざるとボールを置いておき、ボールにたまった水分は後で使うので捨てないようにする。