カリッともちもちした食感が魅力のチヂミ
薄力粉や水、塩などで作る生地に、いろいろな具材を混ぜ込んで焼くチヂミ。韓国料理の定番で、様々な具材で楽しめるのでバリエーションも豊富で、たくさんのアレンジレシピが存在します。
今回は薄く焼き上げてパリッとしているのに、中はもちもちとした食感に仕上がる生地をベースに、スーパーなどで手に入りやすい食材のレシピをご紹介します。
カリッともちもち食感 ニラチヂミ
まずは基本のニラチヂミを作ってみましょう。
【材料（卵焼き器or小さめフライパン1枚分）】
薄力粉 40g
白玉粉 10g
水 60g
塩 少々
ニラ 30g
ごま油 小さじ1/2
酢：醤油 同量ずつ
コチュジャン 適量
【作り方】
① ニラは4～5センチの長さにカットする。
② ボールに白玉粉を入れて水を少しずつ注ぎ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる。
③ 薄力粉と塩を加えてさらにまぜ、ニラを加える。
④ 卵焼き器や小さめのフライパンにごま油を入れて熱し、生地を均一に流し込む。
中火強で焼き目が付くまで焼いたら裏返し、同様に焼く。生地がもちっとしてきたらOK。
⑤ 器に盛り付け、酢と醤油でいただく。お好みでコチュジャンをつけてどうぞ。
詳しいレシピはこちら。
『もちもち食感 ニラチヂミ』
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/153284
そのままでも美味しい もちもち食感 キムチヂミ
キムチを混ぜて焼くことで旨みや辛味がついているので、タレはつけなくてもおいしくいただけます。おつまみにもいいですよ。
【材料（卵焼き器or小さめフライパン1枚分）】
薄力粉 40g
白玉粉 10g
水 60g
醤油 数滴
キムチ 50g
塩 少々
ニラ 30g
ごま油 小さじ1/2
醤油 大さじ1
酢 大さじ1/2
【作り方】
① ニラは3㎝幅にカットし、キムチは大きければ食べやすくカットする。
② ボールに白玉粉を入れて水を少しずつ注ぎ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる。
③ 薄力粉と塩を加えてさらに混ぜ、ニラとキムチも加える。
④ 卵焼き器や小さめのフライパンにごま油を入れて熱し、生地を均一に流し込む。
中火強で焼き目が付くまで焼いたら裏返し、同様に焼く。生地がもちっとしてきたらOK。
⑤ 器に盛り付け、お好みで酢と醤油でいただく。
詳しいレシピはこちら。
『もちもち食感 キムチヂミ』
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/162390
もちもち食感 和風ねぎダコチヂミ
ぶつ切りにしたタコとネギがたっぷり入ったチヂミを、だしにつけてどうぞ。明石焼きのような和風チヂミです。
【材料（卵焼き器or小さめフライパン1枚分）】
薄力粉 40g
白玉粉 10g
水 60g
塩 少々
あご出汁粉末（あれば） 小さじ1
たこ 50g
青ネギ 10g
ごま油 小さじ1/2
Aあご出汁（かつおだしでも可） 100cc
A醤油 小さじ1/2強
A塩 少々
【作り方】
① ゆでだこは1㎝角くらいに切る。ネギは小口切りにする。Aはあわせておく。
② ボールに白玉粉を入れて水を少しずつ注ぎ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる。
③ 薄力粉と塩、あご出汁粉末（あれば）を加えてさらにまぜ、ネギとたこを加える。
④ 卵焼き器や小さめのフライパンにごま油を入れて熱し、生地を均一に流し込む。
中火強で焼き目が付くまで焼いたら裏返し、同様に焼く。生地がもちっとしてきたらOK。
⑤ お皿に盛り付け、タレをつけていただく。
詳しいレシピはこちら。
『もちもち食感 和風ねぎダコチヂミ』
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/162391
カムジャジョン（じゃがいものチヂミ）
すり下ろしたじゃがいもを焼いたカムジャジョン。ミニパンケーキのように一枚ずつ焼き上げます。時間がたつと食感が変わるので、ぜひ出来立てを召し上がってください。
【材料（ミニサイズ６～７枚）】
じゃがいも 2個（約300g）
塩 少々
青ネギ 適量
片栗粉（必要であれば） 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
A醤油 大さじ1
Aコチュジャン 小さじ1
Aおろしにんにく 少量
【作り方】
① Aの材料を全て合わせてタレを作っておく。
じゃがいもはすり下ろす。すり下ろすときは、下にざるとボールを置いておき、ボールにたまった水分は後で使うので捨てないようにする。
② ざるにあるすりおろしたじゃがいもは、軽く水気を切り別のボールに移す。
③ ボールにたまった水分の上澄みの部分はゆっくりと捨てる。下にたまったでんぷん(=片栗粉)はすくって、先ほどすりおろしたじゃがいもが入っているボールに入れる。
塩も加えて混ぜ、この時あまりにも水っぽかったら小さじ1程度の片栗粉を入れる。
④ フライパンにごま油を入れて熱し、③をスプーンですくい落とす。カリッと焼けたらネギをトッピングし、裏返して同じように焼く。
⑤ 器に盛り付け、最初に作っておいたタレをつけていただく。
詳しいレシピはこちら。
『カムジャジョン（じゃがいものチヂミ）』
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/162491
いかがでしたか？ 今回は、具材やタレを変えて、４種類のチヂミをご紹介しました。
基本の生地を覚えて具をアレンジすれば、バリエーションはもっと広がりますよ。お好みの具でいろいろと試してみてくださいね。
こちらの記事もチェックしてみてくださいね。
卵焼きだけじゃない！卵焼き器で作れるおつまみ＆スイーツレシピ4選
炒めても、生でも美味しい。スタミナ野菜・ニラで夏を元気に！
