混ぜて焼くだけで最高に美味しい！「チヂミ」

今回は、日本でもすっかりおなじみとなった韓国料理「チヂミ」をご紹介します。

小麦粉の生地ににらやねぎ、ときには海鮮などを加えて、こんがりと焼き上げたこの一品。外はカリッと、中はモチッとした食感がたまりませんよね。

日本では「チヂミ」と呼ぶのが一般的ですが、実はこの呼び名、韓国では地域によって通じないこともあるんです。

「チヂミ」という言葉は、主に韓国の慶尚道（キョンサンド）という地方の方言に由来しています。韓国の標準語では、これにあたる料理を「ブチムゲ（プッチㇺゲ、またはプッチンゲ）」や「ジョン（チョン）」と呼ぶのが一般的。

なかでも「ジョン」は、食材の形を生かして小麦粉をまぶし、溶き卵をつけて焼く料理のこと。野菜だけでなく、お肉や魚介などバリエーションも豊富で、お祝いごとやおもてなしの場にもよく登場します。

日本で「チヂミ」という呼び名が定着した背景には、在日韓国人の方々の多くが慶尚道出身だった、という歴史的な流れがあると言われています。

ちょっとした呼び名の違いにも、文化や歴史がぎゅっと詰まっているんですね。次にチヂミを食べるときは、そんな背景にも思いを馳せてみると、また違った味わいが楽しめるかもしれません。

雨の日に食べたくなるといわれる「チヂミ」

チヂミの起源ははっきりしていませんが、三国時代（紀元前57年〜668年）にはすでに小麦粉を水で溶いて焼いた料理の記録があり、祭祀や祝いの席にも欠かせない存在だったそうです。

韓国では「雨の日にはチヂミが食べたくなる」といわれています。これにはいくつか説があり、焼くときのジュージューという音が雨音に似ているから、というものや、買い物に行かなくても家にある材料で簡単に作れるからという説。農作業ができない雨の日に、チヂミとマッコリを楽しむ風習があったという説もあります。

特にマッコリとの相性は抜群！　雨の日にゆっくりおうちで、チヂミとマッコリを楽しむなんて、最高ですよね♪

スーパーで手に入る食材で作る！基本の「野菜チヂミ」レシピ

韓国では自宅はもちろん屋台や専門店などで気軽に楽しめる国民的料理「チヂミ」。

今回は、日本のスーパーで手に入る食材だけで作れる、基本の「野菜チヂミ」レシピをご紹介します。使うのは、にらや玉ねぎ、にんじんなど、冷蔵庫にある野菜ばかり。特別な材料は不要で、シンプルなのに本格的な味わいに仕上がります。

野菜のシャキシャキ感と生地の香ばしさがクセになる一枚は、おかずにもおつまみにもぴったり。初めてチヂミを作る方や、手軽に韓国気分を味わいたい方にぴったりのレシピです。ぜひ、おうちで楽しんでみてください♪

材料（大1枚）

玉ねぎ　1/2個(正味100g)
にんじん　1/3本(正味50g)
にら　1/2束(50g)
A 冷水　大さじ8
A 卵　1個
A 薄力粉　大さじ8
A 片栗粉　大さじ2
A 塩　小さじ1/2
ごま油　大さじ1強
B 醤油　大さじ1と1/2
B 酢　大さじ1
B 砂糖　小さじ2
B ごま油　小さじ1～2
B 粉唐辛子　お好みで
B 白いりごま　お好みで