主食
もちもち食感 和風ねぎダコチヂミ
投稿日2017/05/30
更新日2017/05/30
調理時間20分
青ネギと、ぷりぷりのタコをたっぷり入れ、出汁粉末を混ぜ込んだ、和風チヂミ。白玉粉入りの生地だから、もちもちの食感です。そのままでも美味しいですが、出汁につけて明石焼きのようにどうぞ。
材料（卵焼き器or２０センチフライパン１枚分）
- 薄力粉４０ｇ
- 白玉粉１０ｇ
- 水６０ｃｃ
- 塩少々
- あご出汁粉末小さじ１（なくても可）
- ゆでだこ５０ｇ
- ネギ１０ｇ
- ごま油小さじ１／２
- Aあごだし（かつおだしでも可）１００ｃｃ
- A醤油小さじ１／２強
- A塩少々
作り方
ポイント
白玉粉が食感の決め手です。なければ片栗粉でもいいですが、ぜひ白玉粉で。
- 準
ゆでだこは1㎝角くらいに切る。 ネギは小口切りにする。 A あごだし（かつおだしでも可）１００ｃｃ、醤油小さじ１／２強、塩 少々はあわせておく。
- 1
ボールに白玉粉を入れて水を少しずつ注ぎ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる。
- 2
薄力粉と塩、あご出汁粉末を加えてさらにまぜ、ネギとたこを加える。
- 3
卵焼き器や小さめのフライパンにごま油を入れて熱し、生地を均一に流し込む。 中火強で焼き目が付くまで焼いたら裏返し、同様に焼く。生地がもちっとしてきたらOK。
- 4
お皿に盛り付け、タレをつけていただく。
レシピID
162391
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/