もちもち食感　和風ねぎダコチヂミ

材料（卵焼き器or２０センチフライパン１枚分）

• 薄力粉
  ４０ｇ
• 白玉粉
  １０ｇ
• 水
  ６０ｃｃ
• 塩
  少々
• あご出汁粉末
  小さじ１（なくても可）
• ゆでだこ
  ５０ｇ
• ネギ
  １０ｇ
• ごま油
  小さじ１／２
• A
  あごだし（かつおだしでも可）
  １００ｃｃ
• A
  醤油
  小さじ１／２強
• A
  塩　
  少々

作り方

• 下準備
  ゆでだこは1㎝角くらいに切る。 ネギは小口切りにする。 A あごだし（かつおだしでも可）１００ｃｃ、醤油小さじ１／２強、塩　少々はあわせておく。

• 1

  ボールに白玉粉を入れて水を少しずつ注ぎ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる。

  
• 2

  薄力粉と塩、あご出汁粉末を加えてさらにまぜ、ネギとたこを加える。

  
• 3

  卵焼き器や小さめのフライパンにごま油を入れて熱し、生地を均一に流し込む。 中火強で焼き目が付くまで焼いたら裏返し、同様に焼く。生地がもちっとしてきたらOK。

  
• 4

  お皿に盛り付け、タレをつけていただく。

ポイント

白玉粉が食感の決め手です。なければ片栗粉でもいいですが、ぜひ白玉粉で。

作ってみた！

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