板チョコで簡単　マンディアン♪

• 15分

材料（１５枚ほど）

• 板チョコ
  ２枚
• ローストアーモンド
  １５粒
• ローストカシューナッツ
  ８粒ほど
• ピスタチオ（ダイス状）
  適量
• お好みで
  ドライフルーツ

作り方

• 下準備
  カシューナッツは半分に割る。 ６０度ほどのお湯と、冷水を入れたボールを用意する。

• 1

  板チョコは細かく折ってボールに入れる。用意したお湯で湯煎をし、チョコを溶かす。 チョコの温度を４０度にしたら、冷水を入れたボールで冷やし、温度を３０度ほどに落とす。（テンパリング）

  
• 2

  大バッドにクッキングシートを敷き、そこに１のチョコをスプーンですくって落とすか、コルネ等を作って直径４～５センチほどに落とす。 全部落とし終えたら、バッドをトンっと２度ほど軽く落とし、チョコの形をならします。

• 3

  チョコが乾き切らないうちに、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオ、お好みでドライフルーツを載せる。 冷蔵庫で冷やす。

  

ポイント

チョコをクッキングシートに落とすときはテンポ良くすることで、むらなくきれいに仕上がります。 作業をしている間にチョコが固まってしまったら、テンパリングを再度行ってください。

作ってみた！

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