板チョコで簡単 マンディアン♪
投稿日2016/02/13
更新日2016/02/13
調理時間15分
板チョコをテンパリングして、丸く落としてからナッツをトッピングしただけ。 簡単すぎてレシピというほどではありませんが、だからこそ思い立ったらすぐ作れます。
材料（１５枚ほど）
- 板チョコ２枚
- ローストアーモンド１５粒
- ローストカシューナッツ８粒ほど
- ピスタチオ（ダイス状）適量
- お好みでドライフルーツ
作り方
ポイント
チョコをクッキングシートに落とすときはテンポ良くすることで、むらなくきれいに仕上がります。 作業をしている間にチョコが固まってしまったら、テンパリングを再度行ってください。
- 準
カシューナッツは半分に割る。 ６０度ほどのお湯と、冷水を入れたボールを用意する。
- 1
板チョコは細かく折ってボールに入れる。用意したお湯で湯煎をし、チョコを溶かす。 チョコの温度を４０度にしたら、冷水を入れたボールで冷やし、温度を３０度ほどに落とす。（テンパリング）
- 2
大バッドにクッキングシートを敷き、そこに１のチョコをスプーンですくって落とすか、コルネ等を作って直径４～５センチほどに落とす。 全部落とし終えたら、バッドをトンっと２度ほど軽く落とし、チョコの形をならします。
- 3
チョコが乾き切らないうちに、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオ、お好みでドライフルーツを載せる。 冷蔵庫で冷やす。
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/